提前制作土豆泥食谱


在繁忙的假期里,土豆泥是一个很好的节省时间的方法。

提前做土豆泥

提前一周准备这些土豆泥并放入冰箱。当你需要做的就是把土豆泥放在烤箱或慢炖锅里加热时,你的圣诞节或朋友节/感恩节大餐准备就会容易得多。这是最适合人群的土豆泥。提前一天,或者提前一周准备土豆泥,可以避免最后一分钟做土豆泥时的混乱和麻烦。每次感恩节我都会用这个食谱来节省时间,每次都能做出松软的奶油!这也是一道很好的家常便饭,因为大家都爱吃土豆泥!

这是你第一次吃节日晚餐吗?不要害怕,这里有很多很棒的建议来帮助你做出完美的土豆泥!

了解土豆提示,提示和信息甘薯技巧,历史的土豆

看看感恩节晚餐菜单-感恩节晚餐菜单的想法和食谱。

制作土豆泥食谱:

提前制作土豆泥食谱
准备时间
20. 分钟
做饭的时间
40 分钟
成分
  • 15媒介5磅土豆去皮,驻扎
  • 8盎司奶油芝士室温
  • 1酸奶油
  • 2茶匙洋葱粉
  • 加盐和黑胡椒粉调味
  • 2蛋清稍微打
  • 4汤匙黄油
  • 1/3切碎的香葱可选
指令
  1. 提前准备土豆泥:

  2. 在一个大的砂锅里喷上植物油。



  3. 在一个大锅里,加入切碎的土豆和足够的冷水,直到土豆被覆盖;煮沸。将热量降低到中等;盖上盖子,煮15到20分钟,或者直到土豆被叉子刺透时变软。土豆熟的时候内部温度温度在华氏200度左右烹饪温度计.煮过头会使土豆变得粘稠。


  4. Thermapen温度计 这是我喜欢并在烹饪中使用的一种烹饪温度计。很多读者问我在烹饪和烘焙时喜欢用什么烹饪温度计。我个人使用Thermapen温度计如右图所示。想要了解更多关于这款优秀温度计的信息,并购买一个(如果你想),只需点击下划线:Thermapen温度计


  5. 熄火,立即用滤器将土豆沥干。回到锅;用中低火加热约1至2分钟,将土豆晒干,偶尔搅拌一下。注意:煮熟的土豆留在水中会开始凝结,甚至可能体积增加(变得肿胀和水状)。这就是为什么在土豆煮熟后,让土豆在滤器中沥干几分钟是很重要的。


  6. 在同一个锅里,用土豆捣碎器或土豆碾米机把土豆捣碎,直到没有土豆块。不要使用搅拌机、电动搅拌机或食品加工机来制作土豆泥。


  7. 马铃薯马铃薯捣碎机 粘稠的土豆泥是由于过度捣碎造成的,任何尝试过用食品加工机做配菜的人都可以证明这一点。土豆煮熟时,淀粉颗粒膨胀。如果这些颗粒被破坏得太厉害,细胞就会释放大量的淀粉,导致土豆像墙纸糊一样粘稠。


  8. 我个人在做土豆泥的时候用的是土豆碾米机。用土豆碾米机,你可以在家里做出天鹅绒般光滑的土豆泥,因为土豆出来的时候蓬松而不黏黏的。一旦你用了土豆米,你就再也不用传统的土豆捣碎器了。


  9. 加入奶油芝士、酸奶油、洋葱粉、盐、胡椒粉、蛋白和切碎的香葱(如果需要的话);混合好。点黄油。


  10. 土豆泥稍凉,盖上盖子,冷藏。


  11. 准备好的土豆泥可以提前一周准备好。如果事先准备好了,放在一个防烤箱烤盘里,稍微冷却,盖上盖子,冷藏。



  12. 当准备加热土豆时:

  13. 预热烤箱至华氏350度。


  14. 在烘烤前30分钟将土豆从冰箱中取出。


  15. 烤40分钟,盖上盖子,直到中心热气腾腾。


  16. 慢炖土豆泥食谱:

  17. 土豆泥用慢炖 就我个人而言,我喜欢并使用这种瓦罐/慢炖版本,因为它腾出了我的烤箱,当我做我的节日餐时,其他的菜。把准备好的土豆泥放在炖锅里加热是一个很好的方法,可以让烤箱腾出来做其他菜。


  18. 在上菜前3个半小时,将准备好的土豆泥从冰箱中取出。参见上文准备提前做的土豆泥。将土豆泥放入炖锅/慢炖锅中。盖上盖子,用小火加热约3小时,搅拌一到两次。


  19. 当你准备好上土豆泥的时候,搅拌一下,然后再加一些黄油。


  20. 剩下的土豆泥:

  21. 如果你还有剩余的土豆泥,把它们放在可重复密封的塑料袋里冷冻起来。

  22. 可以做12到15份

观看视频


提前做土豆泥 其他土豆泥食谱:


读者常问的问题:

问题:
是什么原因导致土豆泥变得粘稠,我如何防止这种情况发生?

问题:
的帮助!我一辈子都在做土豆泥,从没遇到过今天这样的问题。我刚刚用米饭机做了5磅土豆泥,第一次做成了粘稠的土豆泥。我的食材和我一直使用的一样(土豆、融化的黄油、烫过的牛奶、盐和胡椒),但我一把黄油加到米饭土豆里,土豆就变得黏黏的。我试图用搅拌器和牛奶稀释它们,但问题加剧了。有办法把土豆存起来吗,还是我得重新来过?请尽快回复。明天我有客人要来吃晚饭,时间很重要。

答案:

红褐色的土豆泥最好吃。去皮,切成等大小的块。煮和排水。

用小火干燥几分钟。用马铃薯捣碎机、马铃薯碾米机或电动搅拌器捣碎马铃薯。动作要快,这样土豆就不会变热。

注意:粘稠的土豆泥是由于过度捣碎造成的,任何尝试过用食品加工机做配菜的人都可以证明这一点。土豆煮熟时,淀粉颗粒膨胀。如果这些颗粒被破坏得太厉害,细胞就会释放大量的淀粉,导致土豆像墙纸糊一样粘稠。

永远不要用搅拌机或食品加工机来做土豆泥。土豆细胞里有淀粉包,搅拌机的刀片会把它们撕开,释放出淀粉,这样土豆就变成了浆糊。马铃薯肉的细胞含有非常细的淀粉。轻轻捣碎,大部分细胞都完好无损。在搅拌机或食品加工机的处理过程就像一个细胞均质器,将所有的淀粉释放到液体中。提前加入任何液体都能提高整个过程的效率。

每两个土豆加一汤匙黄油(根据你的喜好或多或少),根据你的口味加盐。搅拌至黄油融化。然后加入已经加热但未煮沸的牛奶或轻奶油(如果你加入冷液体,土豆会变冷且粘稠)。把液体搅拌到土豆里,做成光滑蓬松的混合物。只加入足够的液体使混合物光滑,每个土豆大约一汤匙。不要过度敲打。它们应该是柔软潮湿的,但要足够坚固以保持形状。

所有这些都应该尽快完成,这样土豆就不会有机会变冷——这就是美味土豆泥的秘诀!

问题:
你能做一大堆土豆泥然后冷冻吗?如果可以,可以在冰箱里保存多久?

答:
你可以把土豆泥冷冻6个月,然后再加热,但质地可能不太一样.将土豆泥小批量冷冻,并在食用前一天放入冰箱解冻。然后按照说明,在感恩节当天用烤箱或慢炖锅加热土豆泥。

问题:
20个人要做多少磅的土豆泥?

答:

每人3/4杯土豆泥:

20个人x(0.75)杯= 15磅土豆泥

公式如下:1(1.25)磅煮土豆= 2(2.50)杯土豆泥= 3又1/3份土豆泥@(0.75)杯每人

20人除以3又1/3 (3.33)= 6

6 x 1(1.25)磅=7.5磅生或煮土豆

我希望我没有让你太困惑,但你将需要7.5磅生或煮土豆。

评论和回复

“提前制作土豆泥食谱”的9个回应

  1. 雪莉V Stillwagon

    谢谢你给了我很多帮助,给了我很多我不知道但没问过的信息。

    回复
  2. 摩根大通海特

    使用蛋白的目的是什么?

    回复
    • 琳达Stradley

      加入蛋白可以增加土豆泥的质感和蓬松度。热土豆和奶油足够把鸡蛋煮熟,使它们成为食品。

      回复
  3. 辛迪

    我提前一天削土豆皮,加水,放在冰箱里冷藏。这样就去掉了淀粉,就不会有黏黏的土豆了。

    回复
  4. 贝丝

    这是我假日晚餐的土豆泥食谱。你可以用速溶锅快速煮土豆7-8分钟。

    回复
  5. 我的鸡蛋吃完了。最近的商店开车要一个小时。你会用什么来代替呢?
    谢谢

    回复
  6. 玛丽

    我要用10磅土豆,所以这道菜要加倍。我要在电锅里加热多久才能上桌?

    回复
  7. 多蒂

    八份的量是多少

    回复

留下一个回复