烤山核桃派

问答-烤山核桃派

问题:

有时我的山核桃派“凝固”,有时又非常“稀”。我用同样的食谱,同样的烤箱,同样的温度(400度烤10分钟,350度烤50分钟)。我一次烤两个派,同一个架子。为了解决这个问题,我唯一改变的是烘烤时间。有没有可能煮得太久会分解糖和鸡蛋,就像用面粉做浓酱一样。非常感谢你的帮助。Deloris (11/17/01)

答:

烤山核桃派 烘烤约30至35分钟。山核桃派是在派的中心开始变硬的时候做的(中间不要摇晃,插在中间的刀出来会很干净)。

内部温度在你的烤盘上记录200华氏度(93摄氏度)烹饪温度计.记住,馅饼从烤箱中取出后仍会继续烹饪。不要烤过头!

看看我的美味山核桃馅饼食谱


问题:

如果你能帮我们解决一个问题,我会很感激的。我女儿为感恩节和圣诞节做山核桃和核桃派。然而,她很难把馅饼从盘子里拿出来。糖浆以某种方式夹在饼皮和盘子之间,馅饼就变成了糊状。她确实先在盘子上抹了油。她还能用什么方法来防止这种情况发生呢?她煮的时间还不够长吗?谢谢你!——11/25/07

答:

试着在馅饼盘里垫一些蜡纸或羊皮纸,然后把核桃混合物放在上面。

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