羊肉烤配方的完美无骨腿

切片无骨羊腿

完美无骨羊腿烤配方及烹饪说明:

什么尺寸的羊肉烤腿买
无骨羊腿烤制图
羊肉烤内部烹饪温度

每磅烹饪时间
无骨羊腿烤配方
原汁的食谱

羊肉是我最喜欢的肉类之一。我特别喜欢烤羊腿,因为它很容易烹饪和上菜。对于许多家庭来说,羔羊肉是复活节晚餐的传统食物,但在任何场合都是很好的一餐。当煮到半熟时,它是美味和温和的,所以任何喜欢烤牛肉的人也会喜欢这完美的烤羊腿。

什么是羊肉?羔羊肉来自一岁以下的绵羊。如果当地有新鲜的羊肉,你就再也找不到更好的了。在美国,新鲜羊肉的季节从3月持续到10月。如果肉标签上有“春羔”字样,就意味着这只羊是在3月至10月期间生产的,但羊羔一直都有。冰冻羊肉全年供应。

如何选择羔羊肉:寻找一条无羊肉烤的羊肉,用良好的大理石(肉肌肉内的脂肪的白色斑点),以及肉体细纹和坚定的肉。在颜色中,羔羊骨腿上的肉应该是粉红色的,脂肪应该坚定,白色,而不是太厚。黑肉表明旧动物。USDA质量等级是可靠的指南。立即用羊扣回家并在40度F中冷藏它,并在3至5天内使用,或冻结。在原来的包装或重新包装中可以安全地冻结羊肉是安全的。为您的最佳质量,在6至9个月内使用您的无羊肉烤肉。

羊肉烤

什么尺寸的羊肉烤烤肉烤?


羔羊骨腿
去骨羊腿(去骨后)非常适合烤箱烤,也很容易雕刻。“无骨”这个词的意思是小腿骨已经从烤羊肉中去掉了。带骨的、卷起来的、绑起来的或网起来的腿很容易被烤熟。你可以在大多数大型杂货店或超级市场很容易找到这种羊肉。

对于一份丰盛的烤羊肉,每一份需要1/2磅的羊肉。这意味着如果你打算服役:

六个人——三磅烤羊肉

8个人——4磅烤羊肉

十(10)人——5磅烤羊肉

十二个人——6磅烤羊肉

超过(12)人 - 购买两(2)骨羊肉烤肉

把烤好的羊肉的塑料外皮切掉,确保你没有切穿包裹羊肉的网。网将去骨的羊腿固定在一起,帮助它保持形状。在羊肉烤好之前,不要把网拿开。如果你在肉类市场或肉店购买无骨羊肉,可能会用绳子而不是网子手工捆扎。


无骨羊腿烤烹饪图-如何烹饪羊腿:

下面的图表只是一个指南。你必须依靠一个准确的肉类温度计并开始在估计烘焙时间结束前半小时的温度。提醒:即时读取温度计不会在烹饪过程中留在烤中。

什么构成稀有和中稀熟的肉?为了满足政府家庭经济学家,牛肉委员会表示罕见的牛肉意味着一个内部温度140度,如果你喜欢做得好和干肉,那就可以了。如果你喜欢潮湿,玫瑰肉(就像我这样),罕见的开始于120度开始,开始在125或130度的125或130度成为中等稀有。要妥善烹饪肉,您必须购买并使用良好的即时读取数字肉类温度计

Thermapen烹饪温度计-肉类温度计 这是我喜欢用的烹饪和肉类温度计.我得到了许多读者,询问我喜欢什么烹饪/肉温度计,并在我的烹饪和烘烤中使用。我,个人,使用Thermapen温度计显示在右侧的照片中。要了解有关这个优秀的温度计,还可以购买一个(如果需要),只需点击带下划线的:Thermapen温度计

羊肉烤内部烹饪温度:

稀有的:120到125度的F -中心是明亮的红色,粉红色的外部部分

四分熟:130到135度的F -中心是非常粉红色,稍微棕色的外部部分

中等的:华氏140至145度,中心为浅粉红色,外层为棕色

介质:150到155华氏度,不是粉色

做得好:160°F及以上 - 肉在整个均匀的棕色

每磅大约烹饪时间-按总烤重列出

(在预热的450度烤箱中设置15分钟,然后将焙烤温度调整为325度F以剩余烹饪时间) -记得在烹饪时间结束前开始检查内部温度1/2 !

烹饪多个羊羔:如果在同一烘焙盘中烹饪多于一个羊肉烤肉,请在确定烹饪时间时将每个羊肉烘烤。使用烹饪温度计检查每个烘焙的内部温度,以确定达到您愿望的捐赠所需的最终内部温度。

重量 稀有(120-125华氏度) 三分熟(130-135华氏度) 媒介(140-145°F) 干得好(160-165华氏度)
1磅 15分钟 20分钟 25分钟 30分钟
2磅 30分钟 40分钟 50分钟 60分钟
3磅 45分钟 60分钟 1小时15分钟 1小时30分钟
4磅 60分钟 1小时20分钟 1小时40分钟 2小时
5磅 1小时15分钟 1小时40分钟 2小时5分钟 2小时30分钟
6磅 1小时30分钟 2小时 2小时30分钟 3小时


完美的羊肉腿腿腿部:
准备时间
15 分钟
厨师时间
1 人力资源
总时间
1 人力资源 15 分钟
课程: 主菜
菜: 法语
关键字: 完美无骨羊腿烤配方
成分
  • 烤羊腿,在室温下(非常重要)
橄榄油或草药调味擦:
    • 如果你真的觉得懒惰,请购买一些准备好的植物并擦在羊羔的表面上。您也可以创造性的,并为您的喜好添加额外的草药(如薄荷,百里香和/或牛至)。
    非盟汁:
    • 羊胶果汁烤熟的羊腿
    • 红酒(您选择的)
    • 1到2汤匙黄油
    • 和胡椒味道
    指示
    羊羔烤腿说明:
    1. 在一个小碗里,结合大蒜,迷迭香和胡椒。加入橄榄油和柠檬汁。混合直至所有成分组合。

    2. 记住 - 不要删除羊羔烤周围的网

    3. 将调味料涂抹在羊肉的外面。

    4. 室内温度:为了均匀煮,羊肉烘烤一定是冷 - 让它站在室温下,松散地覆​​盖,约1小时甚至更多。这次可能因羊肉烤肉有多大或小而有所不同。我不能给你确切的时间。如果你没有让烤肉进入室温,煮烤肉需要更长的时间。你的烤肉不会均匀煮,你最终会在中心的末端和生肉中完成完整的切片。用你最好的判断力!

    5. 之前冻结:如果你的无骨羊腿是冷冻的,让它在冰箱里完全融化。在烹饪前2到4小时,将烤肉从冰箱中取出,让它达到室温。根据烤肉的大小,达到室温的时间可能有所不同。我不能给你确切的时间。用你最好的判断力!

    6. 完美的无骨羊腿 预热烤箱至华氏450度。

    7. 用纸巾或餐巾纸轻拍室温烘烤的去骨羊腿。用你的手,用橄榄油或药草调味剂(见上面的药草调味剂)摩擦烤羊肉的外面。

    8. 不要盐在羊肉外面,因为盐在烹饪时从肉中汲取水分。如果需要,您可以使用其他调味料或草药调味料,但我发现没有必要。我知道有些人在烹饪前做盐肉,但相信我,不要盐 - 结果将是一种多汁和美味的羊肉烤,可以为您的家人提供服务!

    9. 将烤好的羊肉放在一个烤架上,放在一个沉重的不锈钢平底锅或其他金属烤盘上。注意:选择一个烤盘,侧面至少有3英寸深。(我不建议使用非克利克平底锅,因为这些平底锅产生更少的煮沸的位,使得美味的AU Jus果汁。)

    10. 在较高的烘箱温度(450度F.)处将羊肉烘烤加15分钟,然后将烤箱转到较低的温度(325摄氏度)以进行剩余烹饪时间。不要盖住烤肉。

    11. 注意:如果您忽略了我给出的每一点建议,请注意这一点 - 对于一个完美的羊肉烤腿,投入了好的肉类温度计.内部温度,不是时间,是最好的捐赠测试,你不想吹这顿饭!

    12. 把肉温度计插在羊肉最厚的地方(而不是在肥肉里)。烤至羊肉内部温度达到华氏120度时,从烤箱中拿出来,盖上铝箔纸,静置约15至20分钟。请记住,羊肉烤肉将继续烹饪。温度将在15至20分钟内升至125°F至130°F。内部温度(中等稀有)。如果允许休息一小时,温度将升高。所以,注意你让熟羊肉烤的时间有多久。

    13. 在估计烘烤时间结束前约1/2小时,开始检查内部温度。

    14. 完美的无骨羊腿 将煮熟的羊肉烤在一个大肉切割板上,一端井井握住果汁。

    15. 用你的剪刀把网剪下来,把它扔掉。用一把锋利的刀,把肉横着切成你喜欢的厚度。磨快你的雕刻刀,如果必要的话,可以使用磨刀棒或石头。

    16. 削刀 钢磨杆:使用钢磨刀杆或钢,拉边缘下来和横跨杆,拿着切肉刀在相同的角度。这样做5到10次。

    17. 油石(磨刀石):使用磨刀石时,将切肉刀与磨刀石保持10到15度的角度。平稳地前后推。

    非盟果汁产品说明:
    1. Au Jus是Afrench术语意思是“果汁”。该术语用于描述肉类的服务,最常是肋骨烘烤,但这种技术与羊腿有很大的作用,包围或与肉类煮熟的天然果汁的容器一起使用或服务。它不像典型的酱汁或肉汁一样厚。

    2. 当烤好的羊肉休息的时候,现在是时候用它滴下的汁来做酱汁了。小心地舀去多余的脂肪并扔掉。刮一下烤盘的底部,让沉淀物变松。将羊肉汁(从烤盘底部)倒入平底锅。加入一些红酒和一些留在烤盘里的香草(如果需要的话)。

    3. 重要的是:做Au juice更像是一种技巧,而不是食谱。你必须凭感觉或猜测来做这件事。这取决于你的锅里还剩下多少果汁(加上切羊肉时的果汁),以及你要招待多少人。

    4. 用羊果加入羊胶果燕麦,煮沸,煮,直到股票略微减少,大约5分钟。注意:Au Jus与典型的酱汁或肉汁不厚。加入黄油并通过旋转锅混合。季节用盐和胡椒味。转移到肉汁。

    5. 在为切片的羊肉烤烤时,在侧面的酱汁服用。注意:在添加黄油之前,有些厨师将在酱汁(您的选择)中留下酱汁。

    配方笔记

    *根据您认为您需要的每人都需要多少互惠jus,添加您的葡萄酒。我希望我能给你一个确切的指示,但是不可能为此进行精确的配方。我通常在Au Jus中使用相同的葡萄酒,我将在晚餐时供应。

    我试过的屁股订阅并喜欢它!在我的盒子里,我收到了几块美味的有机肉,我的家人在接下来的几个星期里都很喜欢它们。让购物更容易一些,订阅ButcherBox,让优质有机肉类直接送到你的家门口。

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    无骨羊腿烧烤


    从读者的评论:

    非常感谢你发布这篇文章/食谱。当我收到一条没有烹饪说明的羊腿作为礼物时,我从来没有煮过或吃过羊肉。我发现了你的文章,并按照你的说明和提示做了,在我看来,这顿美餐让我丈夫非常享受。我要用剩下的做炖羊肉。再次感谢大家。我害怕自己会毁了它!——切丽·延森(3/26/16)

    我,我自己,不在乎羔羊,但我的丈夫确实如此。当我用你美妙地为他做到这一点的时候,他的反应就是这个世界无价之宝!我感谢您,并将期待更多的杰作!有一个美好的一天!-香奈儿玫瑰(1/9/15)

    评论和评论

    103回应“完美无骨腿羊腿腿”

    1. Naveed阿利姆

      伟大的recipie。我至少试了四次。

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      • 斯蒂芬妮

        好多年来我寻找了羊肉配方的完美腿。好吧,我不得不说,你的食谱是完美的!我遵循了这封信,用了一个肉温度计和瞧瞧,它非常棒,谢谢你的详细报道。谢谢你!

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      • 吉姆洞穴

        同意。优秀且易于遵循的方向。每次完美羊羔!

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      • Lynda mearns.

        我喜欢去掉“把羊肉固定在一起”的弹性,这样我就可以用一些大蒜和迷迭香来调味。我用屠夫的绳子把它重新绑好,然后调味,烹饪。

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        • 艾米海伦

          因为对乳胶过敏,我去掉了弹性,洗净羊肉,按照你的食谱做。把肉卷在马郁兰枝上我在裸露的肉上加了山核桃培根,只是为了好玩,用牙签把它固定住。(这叫做猪油。)我用了一个旧的钢制面包锅,因为它的形状很合适,可以让烤肉保持在一起。

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    2. 米莎

      我一直在追随这个食谱,这已经是每次我惊讶的时候都是如此少量努力的结果。谢谢一堆!

      不。新的设计让页面看起来很漂亮,但我几乎想念旧的,它有它的魅力,当互联网刚刚开始的时候。

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    3. 斯蒂芬麦戈戈恩

      很棒的食谱和演示步骤。我的土地很完美!谢谢你!

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    4. 嗨。每磅/公斤大约要在烤箱里烤多久?

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      • 琳达Stradley

        请永远不要用磅的重量来决定肉的熟透程度。最好的方法,也是最简单的方法,是用一个烹饪温度计来判断肉是否做得符合你的喜好。

        羊肉烤内部烹饪温度:
        稀有的:120到125度的F -中心是明亮的红色,粉红色的外部部分
        四分熟:130到135度的F -中心是非常粉红色,稍微棕色的外部部分
        中等的:华氏140至145度,中心为浅粉红色,外层为棕色
        介质:150到155华氏度,不是粉色
        做得好:160°F及以上 - 肉在整个均匀的棕色

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        • 谢谢这个伟大的食谱!继续临时,不是时候,当然是更好 - 但是,你还要在完成之前开始测试TEMP 1/2小时,除非你有球场的想法,除非你有多久它会拍摄多长时间!标准思想是每磅25分钟的中等稀有。这一次,我有一个非常小的部分 - 一磅羊肉烤肉(我买小因为它只是对我来说 - 我丈夫的素食主义者)。我不确定我是否应该整整15分钟,但最终决定去它,因为灼热是关于表面的,而不是内饰。本实验摘要(YMMV):1磅无骨腿烤,在450℃下15分钟,然后在325分钟=中等罕见。百胜!

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          • 琳达Stradley

            我总是有一个大概的时间,我认为我的肉会做好。我在那个时间前半小时就开始测试温度,以防:(1)我错了,(2)它比我计划的煮得更快,(3)因为我想确保它煮得完美!

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            • 布兰达

              我们在页面中添加了一个有用的烹饪时间图表。我们总是感谢读者对页面改进的反馈和建议!

          • 一分钱

            Kim,我很高兴你拍了你的帖子。我一直是“Google-ing”的羊肉腿的食谱,每一个都是4磅或更大的烤肉。我有一个是1&1/4 LB的......并不知道烹饪需要多长时间预测它。谢谢(你的)信息!

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            • 海伦

              我的圣诞晚餐是按照你的食谱和指示做的无骨羊腿,这是我做过的最好的羊肉晚餐,我做羊肉已经有50多年了。肉又多汁又嫩,做得恰到好处,我和我的家人都很喜欢。谢谢你非常具体的指导。我做的唯一改变就是在我的油搓里用牛至作为草药。

        • 海伦

          我同意temp times语句。我根据表格找到了一个中等/罕见的终点……4.5磅,结果在3.5小时内完成得很好。我有点难过。

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          • G

            图表显示4.5磅的中等重量的烤肉需要不到2个小时。

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      • 汤姆追

        这不是每磅多少时间,如果你这样做,你就完成了。相信我,羊肉和牛肉不一样,放在餐具柜上10度就能烤熟。.......羊肉不要煮过头.....

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      • jean

        我有两个10磅无骨用腌制腿去了。烹饪中没有骨头。并将它们放在他同时。他们将多长时间完成。一个罕见。一个中等稀有

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    5. 帕特

      虽然我了解最重要的因素确定捐赠的是内部温度,但我必须妥善预算我的时间。我担心每磅的烹饪时间不正确。(ID:对于3磅烤含量罕见,每磅60分钟似乎过度)可以验证吗?

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      • 琳达Stradley

        记住烹饪时间是仅限估计帮助你确定羊肉大概什么时候熟。唯一肯定的是羊肉的内部温度.你应该在估计时间之前开始测量内部温度。——琳达Stradley

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      • PAT,图表上的标题有点误导。即使标题说“每磅近似烹饪时间”,它也是真的意味着“近似烹饪时间,按重量级列出”。So when you look at the line marked “3 lbs” it doesn’t really mean 60 minutes PER POUND for a medium-rare roast, which would be 3 hours – it means 60 minutes total to cook a 3 pound roast to medium-rare. As everyone has already mentioned, that time is just a starting point, and you test it from there. Not meaning to sound nitpicky, authors – I appreciate the chart, your responsiveness, and your efforts to supply us with such a smashing recipe!

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        • 什么烹饪美国yabo88

          再次感谢这个建议Kim!我们已将烹饪时间图的标题更新为“近似烹饪时间 - 全烤重量列出”。还包括提醒注意,以在烹饪时间结束之前检查内部温度1/2。希望这将在指示提供额外的清晰度。我们感谢我们的读者反馈!

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          • 珍雀鸟

            我只是为了复活节而遵循这个。我有两个4磅的羔羊。一个小时后,推荐的时间罕见为4磅,内部温度几乎没有80磅。我将温度升到350度,几乎再次才能到达中等稀有,所以它会抛出晚餐时的时间。然而,幸运的是,羔羊湿透和美味。

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            • 什么烹饪美国yabo88

              根据操作说明,羊肉应该先在预热的450度的烤箱中烤15分钟,然后将烤箱温度调低至325度,剩下的时间就煮好了。你先把羊肉烤焦了吗?

            • 露丝

              你住在高海拔吗?我住在海拔5000英尺。我在烤箱中烹饪的每一个食谱都要求温度增加25度F.

      • 玛格丽特

        总共60分钟,不是每磅!!

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      • G

        总共是60分钟,不是每磅。大约每磅20-25分钟,不管大小

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    6. 粉嫩一步裙

      谢谢你的精彩食谱和烹饪时间表!我们喜欢烤羊肉,它的一个好处是在同一口锅里烤出最美味的烤土豆。现在我在想如何让它更上一层楼。你觉得在烤羊肉之前用炭炉烤一下怎么样?或者在烤羊肉的最后半小时里用炭炉烤一下,让羊肉散发出烟熏味怎么样?

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      • 琳达Stradley

        听起来美味!

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    7. 账单

      抱歉,因为我可能错过了这个食谱的出版商,令人敬畏的演示,细节和非常谦卑地说,我是一个伟大的“大晚餐厨师”,可以告诉这个食谱会吹嘘每个人的想法!严重地!不要出汗AU jus,你只需使用它并有一个备份,如有必要。数字肉温度计是绝对的。而且我也会出现在烤箱中的较低温度。吸烟时,我使用数字温度计。这是一个非常关键的工具。将为家人的圣诞晚餐做好准备。等不及了。

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    8. 艾琳为了

      非常感谢这个食谱!我要试图为圣诞节制作,但看起来很棒,额外的提示和解释非常有用,祝我好运!

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    9. MickiSue

      今天是平安夜,这个食谱为家庭晚餐做出了最美味的烤羊肉。我这辈子做过很多肉汁,但从没做过原味肉汁。你的指示让它变得简单,而且非常美味!

      你的是我最喜欢的食谱。你告诉我该做什么,以及为什么要做。非常感谢你为我提供了我所需要的东西,让我把一只漂亮的羊腿从店里带着它应得的华丽和美味摆上餐桌。

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    10. 伊丽莎白·贝尔

      工作做得很好......非常彻底..谢谢你

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    11. 艾琳•霍顿

      我昨天昨天制作了这个食谱,为明确的烤羊羔爱好者,它绝对是出色的...精彩的味道。
      我试着用烤盘里的液体加上休息时羊肉里流出的汁液来做Au juice,但是我显然做错了什么。味道很焦,很油腻。我们应该在烤盘里放些液体吗?我在羊肉上涂了一层浆液之后,把剩下的浆液倒在了羊肉上——这有错吗?
      羔羊本身很棒。我们的一位客人来自英格兰,给我们带来了一罐科尔曼的薄荷酱。我从来没有用羊膜糊涂的粉丝用羊羔,因为我发现味道是多大的甜蜜甜蜜,而不是善良,但英国薄荷酱是不同的 - 它含有草药和香料,并用薄荷加上一个可爱的咸味品质。即使我必须从英格兰订购它,我将始终留在手上!
      谢谢你精彩详细的食谱。

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    12. 我从来没有做过羊腿,而且我的客人最喜欢的肉是羔羊肉。我会听从你的指示,并抱最好的希望。祝我好运和成功。

      我很高兴能这样做。

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    13. 迪米

      第二次尝试过这个食谱,就像第一次一样,它是桌子上的每个人的打击。伟大的食谱!

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    14. 丽莎

      烤箱从450度调到325度需要多长时间?

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    15. 乔治肾组织

      我第一次试过了,然后按照你的指示做了。烤得好极了!

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    16. FoodJunkie

      很棒的食谱,我今晚要尝试一下。我不同意你不放盐的建议。食品实验室表明,烹饪前的腌制优于烹饪后的调味,但只有在烹饪前立即进行或至少在烹饪前45分钟进行。

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    17. 兰布林

      我已经不再做烤羊肉或其他类似的烧烤了,因为它总是晒干的。花一大笔钱在烤肉上却毁了它,真让人沮丧。我买了一份烤羊肉,想把它切成小块放在烤肉串和烧烤上,但我变得懒惰了,在谷歌上搜索了这个食谱。哇!我吃了一块4.5磅的烤肉。尽管我觉得橄榄油太多了,没加盐,但我还是按照“T”的指示做了!在烤箱里待的时间太少了,把那些细绳留在上面。

      我的烤箱有点热。我用的是常规烘烤循环,不是对流。我在450华氏度下做了15分钟,在350华氏度下做了5分钟因为我看错了说明书,在325华氏度下做了30分钟。总共是50分钟。然后我要检查一下肉的温度。它两端是136度,中间是133度。啊。太热了,我很生气,但我把它拿出来,把它搭在帐篷里。这时已经很晚了,所以我让它一直冷却,然后把它困在冰箱里。今天早上我把它切开,准备做周日晚餐。 It is perfect!!!! The ends are medium rare and the inside is rare. It is noise and the taste is soooo delicious. I am going to make the au jus with the leftover drippings tonight just before serving. Next time though I am going for 125 degrees when I take it out. So excited I cooked a roast. Thank you so much for posting this recipe.

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    18. ariane.

      优秀!我跟着你的伟大提示,最终用美味的羊羔。Merci Beaucoup!

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    19. 爱人

      一个问题是,如何估算两个,比如说4.5磅,在同一个平底锅里烤的时间。

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      • 琳达Stradley

        将烤盘烤的每个羊肉作为个体烘焙治疗。使用烹饪温度计检查每个烘焙的内部温度,以确定达到您愿望的捐赠所需的最终内部温度。

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    20. 劳拉Duksta

      感谢*您*所有的细节和指导!!我们要喂超过12个人,所以我们买了两只5磅的无骨羊腿。妈妈想知道做饭的时间——我们是做10磅重的菜还是保持5磅重的菜,三熟的大约是1小时15分钟,温度当然是120我们的目标!!谢谢你* * !复活节周末快乐!!

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      • 什么烹饪美国yabo88

        在确定烹饪时间时将每个羊肉烘烤在烘焙盘中作为烘烤。使用烹饪温度计检查每个烘焙的内部温度,以确定达到您愿望的捐赠所需的最终内部温度。

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    21. 珍妮特

      想知道是否在一夜之间腌?

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      • 琳达Stradley

        如果你想腌制过夜,一定要放在冰箱里。还要记得在烹饪之前把羊肉加热到室温。

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    22. 艾莉森

      明天做这个,我想知道谁有什么建议来代替Au Jus的葡萄酒?我丈夫正在康复,所以我们没办法。没有它尝起来还好吗?谢谢

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    23. Paula Bucari.

      这是最简洁的,清楚地涵盖了所有问题。如果你可以用这种方法来做无骨肋眼牛排,那就太棒了

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    24. 肯米

      作为厨师,不要盐的迫切感到不舒服。当你不了解人们乱七八糟的过程的时候。

      发生了什么:
      http://www.nytimes.com/2004/02/25/dining/chefs-who-salt-early-if-not-often.html?_r=0

      希望人们更加了解烹饪科学的信息,所以他们可以用口味玩,更有创意。

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    25. 丽塔

      我可以用对流烤还是必须烤?

      回复
      • 琳达Stradley

        我不得不承认,我从来没用过烤箱的“对流法”。我只用烘焙的方法。

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    26. Alica帕斯夸河

      今晚我第一次做了无骨羊腿。多亏了你的指点,它才如此精彩!

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    27. 乔乔

      我已经准备好煮我的无骨羊腿了而且我没有红酒。我可以用白葡萄酒吗?谢谢你!

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      • 什么烹饪美国yabo88

        如果它是一种好酒,那么你应该可以用它作为替代品,得到一种不错的味道。否则,如果你有时间去商店,我建议你买一款口味更好的红酒。

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    28. DP

      今晚我第一次做了无骨羊腿。多亏了你的指点,它才如此精彩!我用了大量的大蒜,迷迭香,盐,胡椒,红酒和牛至。我仔细地检查了温度,尽管我没有花哨的即时读数,我有一个老式的棍子,它很棒。几个小时后,我的2.6磅的小烤肉让整个屋子都充满了香味,我期待着在萨姆上吃剩下的烤肉片。顺便说一下,我把滴下来的水沥干,加了酒,倒了汁,然后加了几勺黄油……太棒了!谢谢你的指导和信心。

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    29. Suemcl.

      的帮助!我第一次要做的是无骨羊腿。问题是:我的烤箱讨厌我们(我们也讨厌它!)我可以在第一部分将它提高到450,但要将它降低到325需要很长时间,我担心达到325的时间会毁掉它。将它吗?我是不是最好把它放在炉子上炖15分钟(我想应该是经常翻动一下)?

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      • 琳达Stradley

        我从没遇到过这种问题。如果有读者能帮助苏,请帮忙。

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    30. Suemcl.

      谢谢你要求回复我的情况!我希望超越希望,有人可能有一些建议!谢谢

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    31. 答:游客

      @SueMcl

      打开烤箱门,让它冷却到325度……

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    32. Marion

      我在这里有一个困境的. .我的男朋友买了这无骨羊肉从当地超市和他只是购买了它,所以它仍然有银色的皮肤的东西,从我收集这些东西绝对要删除如果它类似的银色皮肤里脊烤然后是的,绝对必须在我删除的意见。然而,你强烈指出,我们读者谁选择了无骨,记得留下打赌的羔羊,以保持它在一起…所以我遇到的问题是,我如何做到两者?哈哈,我需要去除讨厌的皮肤东西(就像我之前说的,如果它类似于在菲力牛排上发现的东西,留下它只是一个选项),但我如何做到这一点而不去除网?

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      • 琳达Stradley

        我从未从已经准备好的羔羊腿上取下了银皮或脂肪。当羔羊争吵时,大多数脂肪已经被修剪过。一条好腿的腿确实需要有点脂肪。

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      • 肖恩

        你不能两者兼得,但我打赌你已经知道了。对于我们这些不是魔术师的人来说,一些普通的老屠夫麻线就可以做到;但要注意的是,你必须先把网从羊身上割下来,所以准备好违背作者的意愿。然后切掉,你也可以在羊肉里面调味。然后,用几条细绳把它绑起来,每隔1英寸打一次结,你也可以在两端打,很长的一段。

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    33. 玛丽安娜艾斯纳

      今晚的FYI

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    34. 朗达

      我一直在寻找一个正确烹饪羊肉的食谱,我想我找到了一个。明天是复活节,我要做羊羔。谢谢你的建议。我将在复活节晚餐后再次发表评论。谢谢你!

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    35. 卡罗尔B.

      我今天做了这个食谱。结果很棒!我在烤盘底部放了一点水。还有一些干蘑菇。我真不敢相信烤的时间这么短。羊肉是完美的半熟,如果有人想要更熟透的,我就把他们的那片放在炖汁里稍微加热一下

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    36. 约翰

      当你把羊羔放在烹饪架时,它会向上或向下造成脂肪侧吗?

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      • 胖一边 - 这种方式随着它的渲染,它将自动塑造羊羔

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    37. 挂毯

      我第一次尝试这个食谱时,我没有使用鲜奶油,只是把它烤了
      女儿对结果非常满意。将不得不为此配方添加书签
      下一个复活节! !(附注:我是在准备上桌时才把油取出来的,油非常多汁)

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    38. 博士妈妈

      我刚为复活节晚餐做了这个,这是我试过的最好的烤羊肉食谱。我没有事先寻找食谱,所以只能用干迷迭香。然而,它仍然是绝对的完美。我在当地的肉类市场(不是超市)点了一份无骨烤肉。这个食谱是永恒的。

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    39. 林约翰逊

      复活节做的去骨羊腿。这是完美的。谢谢你的悉心指导。

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    40. 汤姆

      这个配方绝对美味,关注这个人对T的说明,你不会对此不满意,我一直在寻找这样的东西

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    41. 我试过这个食谱,很喜欢。我还加入了腌料(黄油、盐、胡椒粉、辣椒粉和洋葱粉),只是为了让里面变软一点。你的食谱太棒了我的第一只羊肉大受欢迎多亏了你

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    42. 特里格尔

      这是一个很棒的食谱。唯一不同的是我用的大蒜。我不会把大蒜切碎或切成小块。我买了几头大蒜,在羊身上开几条缝,每条缝里放一瓣大蒜。然后在羊肉上刷上橄榄油,在上面撒上迷迭香和胡椒粉。

      这是我的意大利继父教我做的。他妈妈就是这么做的。

      它味道足够好,有一次,当它完成的时候,我已经把它放在柜台上,我发现他们的猫快速咬了它。甚至在它被冷却到足够吃之前即可吃。当然,那么我们必须找到别的东西吃。

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    43. 琳达

      谢谢你这个意识的食谱和所有详细说明!我的烤肉出来了温柔且绝对美味。我按照写作的说明,不要觉得有必要改变一件事。这将进入我们的特殊/假期配方轮程!

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    44. 帕特里克和杰克

      我们都喜欢这个羔羊配方。易于准备和快速煮熟。美妙的味道。教学清楚地表达。我们将有足够的第二顿饭。谢谢!

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    45. 布鲁斯

      我想烹饪羔羊“媒介”。在什么温度应该从烤箱中拉出它,考虑到它将继续烹饪一段时间等待服务?谢谢!

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    46. 桑德拉·西

      完美的食谱。我们必须吃低碳水化合物,所以用过的大蒜粉。烤到125 *,羊羔和土豆泥的Au Jus很美味!

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    47. 苏珊

      我一直在烹饪羔羊20年。除了我总是加入海盐外,我用相同的香料摩擦。我不是这个时候,因为我想看到差异。我曾尝过的最佳羔羊腿。确保YPU将烘烤带到室温。不要加盐。让它绑定或捆绑。使用即时读取温度计。简单。最好的。

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    48. 卡罗尔夏天

      你的食谱是现场。我有一个小羊肉烤大约3.30磅,我就像你建议并让它休息一样地拉出120度。你是正确的,它保持烹饪。烤了!!au jus很美味。我丈夫说这是我曾经做过的最好的羊肉烤肉。谢谢!!

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    49. 梅根

      每个星期天,我和妈妈在午餐时长大的午餐,我有很高的标准。我仔细尝试过这一点,然后仔细阅读说明。最终结果是羔羊的最温柔,多汁和黄色的腿。jus是为了死,而且我计划坚持你的食谱,因为我的进入。非常感谢你!

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    50. Lynnn Laidig

      有了你的详细指示,明天复活节,我将冒险去厨房,尽我最大的努力。听起来很好吃。我准备好了新鲜的迷迭香。非常感谢。

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    51. 亚伦奇科夫

      今晚做这个,但意识到……在Au Jus中有替代黄油的东西吗?医生对我妻子实行了几周的乳制品限制。谢谢! !

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    52. 丽莎

      优秀的信息!非常感谢您对我们提供的!羔羊出来了可爱,比以往任何时候都更好,这篇文章让它变得容易!

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    53. Robertjm

      我有点困惑你的指示。对于一个3磅的羊肉腿,我将它烫伤15分钟,然后在较低温度下煮45分钟,或者是45分钟估计的灼烧时间的15分钟?(罕见)

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      • 南希

        罗伯特,你要烤15分钟。最后,你想要按照你喜欢的温度来烹饪。所列出的时间表是一个大致的指导,始终要根据内部温度。
        圣诞快乐
        南希

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    54. Manuela Paronzini.

      非常好的食谱。这总是取得成功。我想让你为这个羊羔发表什锦的侧面盘子。

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    55. 凯蒂·奥康纳

      拥有无骨,已经经过了经验丰富的羔羊,并一直在研究这些指示以及评论。我的问题是关于肉温度计。我们拥有的是一个数字温度计,在达到所需的温度时,它在烹饪时烹饪的整个时间。这是可以使用的吗?

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      • 南希

        是的,用这个很好。

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    56. 亚当

      近乎完美的食谱。无论如何强调,在烹饪之前将羊肉加热到室温是多么重要——就像其他肉类烧烤一样。要想煮得均匀,整个锅的温度必须一致。

      我确实发现烹饪时间有点慢,所以正如作者指出的,你必须根据温度来判断。我的小腿花了更长的时间才达到中等长度。

      简单而美味!

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    57. 安妮

      事实上,我有一个问题。我正在做一条没有骨头的羊腿。我打算用一个我们用了很多年的内部温度计。我想买一个新的,但是我不太明白。你提到的所有温度计都是在肉从烤箱中取出后使用的。我记得我的旧温度计是免洗温度计。也许我用错了。所以,我的问题是,是否存在精确的留厂温度计,如果有,你有什么建议吗?

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    58. 桑迪

      我从来没有做过羊腿,这是一种令人难以置信的伟大的烹饪方法!5星! !

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    59. 艾莉丝

      所以你不应该盐吗?烹饪后甚至?

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    60. Maggie Kallion.

      我用小烤的小烤肉测试了这个食谱,而且它结果很棒!他绝对狂热。这个周末,我为我的家人烹饪了5磅羊肉,我不能等他们品尝它。真正具有伟大方向的伟大食谱。非常感谢你的分享!!从现在开始,我是我的羔羊的食谱。你有一个羊羔柄吗?

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    61. 艾伦·J戈德堡

      希望这不是一个愚蠢的问题。我要在好市多(Costco)烤一条带网的无骨羊腿。我知道我可以在网里熏烤肉。我的问题是网能承受的最高温度是多少,因为我计划在铸铁平底锅中烤至125-130度后进行反向烘烤?或者我应该把烤肉重新绑在肉铺的绳子上?

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      • 南希

        这取决于盖在羊腿上的网的类型。如果是棉花的,那么是的,烤吧。如果是塑料的,塑料网在高温下可能会融化。一个更好的选择是取下塑料网,用棉线捆好烤肉。你甚至可以在重新烹饪之前在烤肉里加一些调味料。感恩节我们要吃无骨羊腿烤肉!太太太好了。让我们知道结果如何!
        南希

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    62. 雪莱

      跟着烹饪指示,但用大蒜和黑豆浆调味羊羔。它出现了惊人!

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    63. 菲尔。

      你能冻结一条牛肉吗?

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    64. 嘉里

      昨晚我给家人做了一条6磅的无骨羊腿。味道很好!谢谢你的分享。如此简单,它是一个守门员!

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    65. 海伦一辆助行家

      你如何在Crockpot烹饪羊肉?

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