菜花披萨皮食谱-低碳水化合物食谱

吃比萨饼不必感到内疚!这个比萨饼的独特之处在于它的外皮是用花椰菜做成的。我不知道是谁想出了制作花椰菜披萨皮的主意——谢谢!这是一个伟大的低碳水化合物的选择,如果你试图吃得更健康或减肥方案。

大多数菜花披萨皮的食谱都要求在水中烹饪或微波加热。花椰菜米,然后排水和挤压(用手),以消除所有的水。我想,一定有更简单的方法!然后我想到了——把花椰菜小花放在烤箱里烤一下,然后给它们上蓖麻油怎么样——没有水可以处理。真管用!实际上,我测试了花椰菜,并试图挤出任何水,可能会离开花椰菜米。绝对没有找到水!

菜花披萨皮

教学视频:如何制作菜花披萨皮

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菜花披萨皮-低碳水化合物食谱:
准备时间
20 分钟
烹饪时间
1 人力资源
总时间
1 人力资源 20 分钟
课程: 主菜
美食: 意大利人
关键字: 菜花披萨皮食谱,无麸质披萨皮食谱
一份:2 一份
成分
  • 1中等水头花椰菜(约2磅)
  • 2茶匙橄榄油,特级处女
  • 1/2茶匙粗盐
  • 1/4茶匙黑胡椒粗糙地
  • 1鸡蛋,在室温下轻轻地敲打*
  • 1杯子帕尔马干酪(Parmigiano Reggiano),新鲜磨碎**
说明
  1. 把烤箱预热到华氏400度,用羊皮纸把一块大的烤盘或披萨皮铺好。

  2. 我用了我的比萨石。比萨石应该放在烤箱架子上,用烤箱预热。在你把比萨饼面团放在石头上之前,先把石头预热到你要做比萨饼的温度。比萨石至少需要20分钟才能完全加热。一旦预热,石头均匀地将强烈的热量传递给正在烹调的食物,确保特别脆烤基地。

    披萨皮和披萨石
  3. 花椰菜洗净;切成四分之一。切掉并丢弃叶子和果核;将四分之一切成1/4到1/2英寸厚的薄片。

  4. 在一个大碗或可重新密封的塑料袋中,将花椰菜片、橄榄油、盐和胡椒混合在一起。在不粘的烤盘或有边框的烤盘中单层摊铺。

    花椰菜袋
  5. 烘烤大约20到25分钟,每10分钟转一次,或者直到花椰菜边缘变成褐色或焦糖状变软。

    烤花椰菜
  6. 从烤箱中取出并冷却。
    烤花椰菜
  7. 把烤箱温度提高到450华氏度。

  8. 一、烤好的花椰菜冷却后,将烤好的花椰菜片放入食品加工机中加工(脉冲),直到花椰菜变小,有米饭的质感。将小花分批放入食品加工机的碗中。加工至切碎均匀但未完全粉碎。不要过度加工,因为花椰菜可能会变得糊状-你想要一个粗糙的印章。

    花椰菜饭
  9. 把花椰菜饭放到一个大碗里。加入帕尔马干酪和鸡蛋搅拌均匀。如果你想加入一些干药草(你自己选择),现在是时候搅拌他们了。

  10. 要么用你的羊皮纸衬里烤表或使用一张羊皮纸在你的比萨饼皮(我就是这么做的)。

  11. 使用披萨皮:将花椰菜皮(用羊皮纸)滑到热比萨石上。如果使用羊皮纸衬里的烤盘,请将其放在热烘箱中。烤大约25分钟,直到面包皮变金,边缘酥脆,中间煮透。一旦烹饪到你喜欢的程度,从烤箱里取出烤好的菜花皮(连同羊皮纸),待冷却后再加入配料。

  12. 使用烤盘:我女儿布伦达·韦勒说:“建议你在大约15分钟后翻转外壳,这样另一面也会变成棕色。地壳需要的不仅仅是“金”褐色。如果你把面包皮煮到快烧焦了,你可以把它捡起来用手吃。否则,如果面包皮煮的时间不够长,你就得用叉子吃比萨饼。不管怎样,比萨饼还是不错的。我花了三(3)次努力才学会如何使地壳足够坚硬。因为我没有足够大的刮刀,我发现翻转面包皮而不破裂的最好方法是在半烤的面包皮上放一张羊皮纸,在羊皮纸上放一张饼干纸,然后换上新的饼干纸。”

  13. 用抹刀和你的手,把花椰菜混合物铺成1/4英寸厚。轻轻拍打它,因为你想它紧紧地形成在一起。

    花椰菜皮-即可烘烤
  14. 烤花椰菜皮
  15. 把烤箱温度降低到350华氏度。准备你最喜欢的配料(见下面的配料点子)。小心不要加太多的厚面,因为皮有点脆。

  16. 把煮熟的菜花披萨皮和你的配料(连同羊皮纸)放回烤箱,直到奶酪融化,大约8到10分钟。

    花椰菜皮奶酪
  17. 从烤箱中取出,加入任何你想要的配料,然后切成比萨片。

    花椰菜披萨皮-塔可披萨片
  18. 做1个大的或2个小的披萨。

食谱注释

*可使用1/4杯鸡蛋替代品。加入适量,直到面团湿润,能够成型。

**奶酪的添加不仅仅是为了调味,它还有助于结合菜花,同时与鸡蛋一起烘烤。你可以用任何类型的奶酪来帮助装订。有些食谱使用切碎的低脂切达干酪、山羊干酪、马苏里拉干酪或帕尔马干酪。

菜花披萨皮-组合披萨

比萨顶创意:
-番茄酱、意大利调味汁或萨尔萨
-鳄梨片或鳄梨酱
-磨碎的奶酪(您可以选择,如切达干酪、马苏里拉干酪、帕尔马干酪等)
-烤甜椒,切成薄片或切碎
-什锦炒菜
-焦糖洋葱
-新鲜西红柿,切片或切碎
-莴苣丝
-装饰用罗勒叶
-意大利火鸡香肠、甜椒、蘑菇和黑橄榄混合比萨

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