羊肉烤配方的完美无骨腿

切片的羊肉腿

羊肉烤配方和烹饪说明的完美无骨腿:

什么尺寸的羊肉烤腿买
无骨羊腿烤制图
羊肉烤内部烹饪温度

每磅烹饪时间
羊羔烤骨肉骨腿
原汁的食谱

羔羊是我最喜欢的肉类之一。我特别喜欢羊肉烤的骨腿,因为它很容易烹饪和服务。对于许多家庭来说,羔羊是传统的服务,以便为复活节晚餐服务,但它为任何场合做出了一顿美餐。当煮熟到中等罕见时,它是美味的,温和,所以任何喜欢烤牛肉的人也会享受这个完美的羊肉烤腿。

什么是羊肉:羊肉是来自绵羊的肉不到一(1)岁。如果可以使用新的本地羊肉,您会发现并不更好。在美国,新鲜的羔羊是从3月到10月的季节。如果短语“Spring Lamb”在肉标签上,这意味着羔羊是在3月和10月之间产生的,但羊肉一直可以使用。冷冻羊肉全年提供。

如何选择羊肉:寻找一条无羊肉烤的羊肉,用良好的大理石(肉肌肉内的脂肪的白色斑点),以及肉体细纹和坚定的肉。在颜色中,羔羊骨腿上的肉应该是粉红色的,脂肪应该坚定,白色,而不是太厚。黑肉表明旧动物。USDA质量等级是可靠的指南。立即用羊扣回家并在40度F中冷藏它,并在3至5天内使用,或冻结。在原来的包装或重新包装中可以安全地冻结羊肉是安全的。为您的最佳质量,在6至9个月内使用您的无羊肉烤肉。

羊肉烤

买什么尺寸的无骨羊腿烤肉?


无骨羊腿
羊肉的无骨腿(用骨头拆下)是完美的烤箱烤箱,也很容易雕刻。术语“无骨”是指从羊肉烘烤中除去腿骨。一个骨头,滚动和绑定的或净腿易于烘烤。您可以在大多数大型杂货店或超级市场上轻松找到这种类型的羊羔。

对于慷慨的羊肉烤,每份1/2磅的羊羔。这意味着如果您计划提供服务:

六(6)人 - 3磅羊肉烤

八(8)人 - 4磅羊肉烤

十(10)人——5磅烤羊肉

十二个人——6磅烤羊肉

超过(12)人 - 购买两(2)骨羊肉烤肉

切断羊肉烤的塑料外包装,确保您不会剪切羊肉周围的网。网球将羔羊的脱色腿握住,并帮助它保持形式。直到羊羔烤后,不要拆下网。如果您在肉类市场或屠夫商店购买无骨羊肉,可能会用绳子而不是网手。


羊羔烤烹饪图表 - 如何烹饪羊肉:

下面的图表只是一个指南。你必须依靠一个准确的肉温度计在预估烘焙时间结束前半小时开始测量温度。提醒:即时读取温度计不意味着留在烘烤过程中烹饪。

什么是半熟和半熟的肉?为了让政府的国内经济学家满意,牛肉委员会说,稀有牛肉意味着内部温度140度,如果你喜欢做得好和干肉,那就可以了。如果你喜欢潮湿,玫瑰肉(就像我这样),罕见的开始于120度开始,开始在125或130度的125或130度成为中等稀有。要妥善烹饪肉,您必须购买并使用良好的即时读取数字肉温度计

Thermapen烹饪温度计 - 肉温度计 这是我喜欢和在烹饪中使用的烹饪和肉温度计的类型.很多读者问我在烹饪和烘焙时喜欢用什么烹饪/肉类温度计。我个人使用Thermapen温度计显示在右侧的照片中。要了解有关这个优秀的温度计,还可以购买一个(如果需要),只需点击带下划线的:Thermapen温度计

羊肉烤内部烹饪温度:

罕见:120到125度的F -中心是明亮的红色,粉红色的外部部分

四分熟:130到135度的F -中心是非常粉红色,稍微棕色的外部部分

介质:140至145度F - 中心是浅粉色,外部是棕色

中等良好:150到155华氏度,不是粉色

做得好:华氏160度以上,肉会均匀地变成棕色

每磅大约烹饪时间-按总烤重列出

(在预热的450华氏度的烤箱中烤15分钟,然后将烘焙温度调至325华氏度,剩余的烹饪时间)记得在烹饪时间结束前开始检查内部温度1/2!

烹饪多个羊羔:如果在同一烘焙盘中烹饪多于一个羊肉烤肉,请在确定烹饪时间时将每个羊肉烘烤。使用烹饪温度计检查每个烘焙的内部温度,以确定达到您愿望的捐赠所需的最终内部温度。

重量 罕见(120-125度) 中稀有(130-135度) 中等(140-145华氏度) 做得好(160-165度)
1磅 15分钟 20分钟 25分钟 30分钟
2磅 30分钟 40分钟 50分钟 60分钟
3磅 45分钟 60分钟 1小时15分钟 1小时30分钟
4磅 60分钟 1小时20分钟 1小时40分钟 2小时
5磅 1小时15分钟 1小时40分钟 2小时5分钟 2小时30分钟
6磅 1小时30分钟 2小时 2小时30分钟 3个小时


完美的羊肉腿腿腿部:
准备时间
15. 分钟
做饭的时间
1 人力资源
总时间
1 人力资源 15. 分钟
课程: 主菜
菜式: 法国
关键词: 羊肉烤配方的完美无骨腿
成分
  • 羊肉烤,在室温(非常重要)
橄榄油或药草调味涂抹:
    • 如果你真的觉得懒惰,请购买一些准备好的植物并擦在羊羔的表面上。您也可以创造性的,并为您的喜好添加额外的草药(如薄荷,百里香和/或牛至)。
    Au果汁:
    • 羊胶果汁从羊肉烤的腿烤
    • 红葡萄酒(你的选择)
    • 1到2汤匙牛油
    • 还有胡椒调味
    指令
    羊羔烤腿说明:
    1. 在一个小碗里,混合大蒜,迷迭香和胡椒粉。加入橄榄油和柠檬汁。搅拌至所有成分混合。

    2. 记住——不要移开围着烤羊肉的网

    3. 将草药调味摩擦混合物在羊羔的外侧。

    4. 室内温度:为了均匀煮,羊肉烘烤一定是冷 - 让它站在室温下,松散地覆​​盖,约1小时甚至更多。这次可能因羊肉烤肉有多大或小而有所不同。我不能给你确切的时间。如果你不让烤肉达到室温,就会花更长的时间来煮。你的烤肉不会烤得很均匀,最后你会得到烤得很熟的切片,中间是生肉。用你的最佳判断力!

    5. 以前冷冻:如果你的无骨羊腿是冷冻的,让它在冰箱里完全融化。在烹饪前2到4小时,将烤肉从冰箱中取出,让它达到室温。根据烘烤的尺寸,到达室温的时间可能会有所不同。我不能给你确切的时间。用你的最佳判断力!

    6. 完美的羊肉腿 预热烤箱到450度F.

    7. 拍打房间温度无骨腿烤纸巾或餐巾纸。用你的双手用橄榄油或用草药调味擦拭羊肉外面(见草本调味擦)。

    8. 不要盐在羊肉外面,因为盐在烹饪时从肉中汲取水分。如果需要,您可以使用其他调味料或草药调味料,但我发现没有必要。我知道有些人在烹饪前做盐肉,但相信我,不要盐 - 结果将是一种多汁和美味的羊肉烤,可以为您的家人提供服务!

    9. 将羊羔烤箱放在一个重的不锈钢盘或其他金属烤盘上的烤架上。注意:选择一个侧面至少3英寸深的烤盘。(我不推荐使用不粘锅,因为这些锅里煮熟的小块很少,而这些小块可以让美味的奶油汁变得更美味。)

    10. 用较高的烤箱温度(450华氏度)烤羊肉15分钟,然后把烤箱转到较低的温度(325华氏度)进行剩下的烹饪时间。不要覆盖烤肉。

    11. 注意:如果您忽略了我给出的每一点建议,请注意这一点 - 对于一个完美的羊肉烤腿,投入了好的肉温度计.内部温度,不是时间,是最好的捐赠测试,你不想吹这顿饭!

    12. 插入肉温度计,所以尖端位于羊肉最厚的部分(不依赖于脂肪)。烹饪直到羊肉烤达到120度F的内部温度。从烤箱中取出,用铝箔盖上盖子,并坐下约15至20分钟。请记住,羊肉烤肉将继续烹饪。温度将在15至20分钟内升至125°F至130°F。内部温度(中等稀有)。如果允许休息一小时,温度将升高。所以,注意你让熟羊肉烤的时间有多久。

    13. 大约在预估烘烤时间结束前1/2小时,开始检查内部温度。

    14. 完美的羊肉腿 把煮熟的烤羊肉放在一个大的切肉板上,在一端有一个孔,用来装果汁。

    15. 使用剪刀,切断网以删除并丢弃它。使用锋利的刀,将肉片切碎到谷物中,进入您更喜欢的任何厚度。如有必要,请使用锐化的杆或石头磨刀。

    16. 磨刀刀 钢磨杆:使用钢锐化杆或钢,将边缘拉下并横跨杆,握住雕刻刀以相同的角度。在5到10次的任何地方做到这一点。

    17. 磨刀石(麦酮):要使用锐化的石头(Whitstones),请将雕刻刀保持在10到15度角度到石头。在光滑,稳定的笔触中来回推动。

    Au果汁说明:
    1. Au Jus是Afrench术语意思是“果汁”。该术语用于描述肉类的服务,最常是肋骨烘烤,但这种技术与羊腿有很大的作用,包围或与肉类煮熟的天然果汁的容器一起使用或服务。它不像典型的酱汁或肉汁一样厚。

    2. 虽然煮熟的羊羔烤休息,但现在是从滴水中制作酱汁的时候了。小心地脱掉任何过量的脂肪并丢弃。刮烤盘的底部,松开沉积物。将羊汁(从烤盘的底部)倒入平底锅中。添加一些红葡萄酒和一些留在烤盘中的草药(如果使用)。

    3. 重要的:使Au Jus更像是一种技术而不是配方。您必须通过感受或猜测工作来实现这一目标。这取决于你的平底锅中留下了多少果汁(加上果汁切片烤羊肉),以及你将有多少人服务。

    4. 在炖锅中加入红酒和羊肉汁,煮沸,直到汤汁稍微减少,大约5分钟。注意:Au jus不像典型的酱汁或肉汁那样粘稠。加入黄油,搅拌均匀。用盐和胡椒调味。转到卤肉盘。

    5. 在为切片的羊肉烤烤时,在侧面的酱汁服用。注意:有些厨师会在加入黄油(你自己选)之前过滤酱汁。

    食谱笔记

    *根据你认为你需要多少Au juice来加入你的酒。我希望我能给你确切的方向,但不可能有一个确切的配方。我通常用我在晚餐上用的同一种酒。

    我试过了屁股订阅并喜欢它!在我的盒子里,我收到了几个好的有机肉,我的家人在接下来的几周里享受。让购物更容易,订阅屠宰场,以便直接送到门口的优质有机肉。

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    羊肉烤的腰部烤


    读者评论:

    非常感谢您张贴本文/食谱。当我在没有烹饪指示的情况下收到一条羊肉时,我从未煮过或吃过羊羔。我找到了你的文章并遵循了指示和提示,导致了我看来,在我丈夫彻底享受的美食中。我将使用剩菜来制作羊肉炖肉。再次,谢谢你。我很害怕我会毁了它!- Cherie Jensen(3/26/16)

    我自己不喜欢羔羊肉,但我丈夫喜欢。当我用你精美细致的食谱为他做这个的时候,他的反应简直是无价之宝!我感谢你,并期待着创作更多你的杰作!祝你有美好的一天!- - - - - -香奈儿玫瑰(1/9/15)

    评论和回复

    103回应“完美无骨腿羊腿腿”

    1. 殿边的大家

      伟大的仇恨。我已经尝试了4次。

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      • 斯蒂芬妮

        好多年来我寻找了羊肉配方的完美腿。好吧,我不得不说,你的食谱是完美的!我遵循了这封信,用了一个肉温度计和瞧瞧,它非常棒,谢谢你的详细报道。谢谢

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      • 吉姆洞穴

        同意。优秀且易于遵循的方向。每次完美羊羔!

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      • 琳达默恩斯

        我喜欢删除“把羔羊握住羔羊”的弹性东西,这样我就可以用一些大蒜和迷迭香季节。我用屠夫串把它绑在一起,然后赛季外面煮。

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        • 艾米海伦

          由于乳胶过敏,我拆下弹性,冲洗羊肉并跟随你的食谱。在玛约兰的树枝周围滚动了肉。我在暴露的肉上添加了山核桃培根,只是为了乐趣,并用牙签举行。(那被称为粗砺。)我用旧钢面包锅,因为它是正确的形状,使烤烤在一起。

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    2. 米莎

      我一直在追随这个食谱,这已经是每次我惊讶的时候都是如此少量努力的结果。谢谢一堆!

      ot。新的设计使页面看起来很花哨,但我几乎错过了旧的,它有互联网刚刚开始的时代的魅力。

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    3. 斯蒂芬麦戈戈恩

      很棒的食谱和演示步骤。我的土地很完美!谢谢你。

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    4. 你好呀 。每磅/ kg烤箱中约有多长?

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      • 琳达斯特拉德利

        请勿使用英镑重量来确定肉的累积程度。最好的方法和最简单的方法,是使用烹饪温度计来确定肉是否已经完成了。

        羊肉烤内部烹饪温度:
        罕见:120到125度的F -中心是明亮的红色,粉红色的外部部分
        四分熟:130到135度的F -中心是非常粉红色,稍微棕色的外部部分
        介质:140至145度F - 中心是浅粉色,外部是棕色
        中等良好:150到155华氏度,不是粉色
        做得好:华氏160度以上,肉会均匀地变成棕色

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        • 谢谢你的食谱!进行临时测试,而不是时间测试,当然更好——然而,您也说在测试完成前1/2小时开始测试,这没有意义,除非您有一个大致的概念,它将花费多长时间!一般认为,五分熟的鱼每磅大约需要25分钟。这次,我只吃了一小份——一磅无骨的烤羊腿(我只买一小份,因为我丈夫是素食主义者)。我不确定是否要把它烤15分钟,但最终还是决定这样做,因为烤的是表面,而不是内部。本实验总结(YMMV): 1磅无骨鸡腿,在450℃下烤15分钟,然后在325℃下烤25分钟。Yum !

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          • 琳达斯特拉德利

            我觉得我的肉将会完成近似的时间。我开始在那个时间前1/2小时测试温度:(1)我错了,(2)它比我计划的速度更快,(3)因为我想确保它完美煮熟!

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            • 布伦达

              我们在页面中添加了一个有用的烹饪时间图表。我们总是感谢读者对页面改进的反馈和建议!

          • 一分钱

            Kim,我很高兴你拍了你的帖子。我一直是“Google-ing”的羊肉腿的食谱,每一个都是4磅或更大的烤肉。我有一个是1&1/4 LB的......并不知道烹饪需要多长时间预测它。谢谢(你的)信息!

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            • 海伦

              我的圣诞晚餐用食谱和方向后的羊肉腿部是我准备好的最好的羊羔晚餐,我煮了50多年的羔羊。肉是果汁和嫩,只是为了我和我的家人享受的宽度水平。谢谢你的特定方向。我制造的唯一变化是使用牛至作为我的油中的草药。

        • 海伦

          我同意TEMP时代的声明。我按照寻找Med /稀土的图表,距4.5磅......在3.5小时内竟然好了。我有点难过。

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      • 汤姆追逐

        如果你这样做,那不是每磅多少时间。相信我,当我说(在120岁拿出来)羔羊的不同于牛肉,它将轻松烹制10度,只是坐在侧板上。......不要过于煮羊肉......

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      • 我有两个10磅无骨用腌制腿去了。烹饪中没有骨头。并将它们放在他同时。他们将多长时间完成。一个罕见。一个中等稀有

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    5. 虽然我了解最重要的因素确定捐赠的是内部温度,但我必须妥善预算我的时间。我担心每磅的烹饪时间不正确。(ID:对于3磅烤含量罕见,每磅60分钟似乎过度)可以验证吗?

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      • 琳达斯特拉德利

        记住烹饪时间是仅限估计帮助您确定羔羊将完成。唯一的肯定是羊羔的内部温度.您应该在估计时间前开始占据内部温度。- Linda Stradley

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      • 帕特,图表上的标题有点误导人。虽然题目说的是“每磅大约烹饪时间”,但它的真正意思是“按重量列出的大约烹饪时间”。所以当你看到这条标有“3磅”的线时,这并不是说每磅三分熟的肉需要60分钟,也就是说每磅三分熟的肉需要3个小时,而是说每磅三分熟的肉需要60分钟。正如大家已经提到的,时间只是一个起点,从那里开始测试。作者们,我并不是要吹毛求疵,我很感激这张图表,感谢你们的回应,感谢你们为我们提供了这么棒的食谱!

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        • 什么烹饪美国yabo88

          再次感谢Kim的建议!我们已将烹饪时间表的标题更新为“大致烹饪时间-按总烤重列出”。还包括一个提示,在烹饪时间结束前检查内部温度1/2。希望这将为说明提供额外的清晰度。我们感谢读者的反馈!

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          • 珍雀鸟

            我只是为了复活节才这么做的。我有两只4磅重的羊羔。一个小时后,4磅的推荐时间,内部温度仅为80。我把温度提高到350华氏度,花了将近一个小时才煮到三熟,所以我错过了晚餐的时间。不过,幸运的是,羊肉又湿又好吃。

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            • 什么烹饪美国yabo88

              根据指令,羔羊在预热的烘箱温度为450度的前15分钟中首先灼烧,然后将烘箱温度降至325度以进行剩余的烹饪时间。你先怀孕了吗?

            • 露丝

              你住在高海拔吗?我住在海拔5000英尺。我在烤箱中烹饪的每一个食谱都要求温度增加25度F.

      • 玛格丽特

        总共60分钟,每磅没有!!

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      • G

        它总共60分钟,而不是每磅。无论大小如何,每磅大约20-25分钟

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    6. 粉嫩一步裙

      谢谢你这个精彩的食谱和烹饪时间图表!我们喜欢烤羊,其中一个副作用是它在同一个锅中煮熟时产生最神奇的烤土豆。现在我正在考虑将它带到一个下一级的方法。您如何看待使用木炭烤架在烘烤之前或在最后1/2小时内烙羊肉来赋予烟熏味?

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    7. 比尔

      很抱歉,我可能错过了这个食谱的出版商,非常棒的演示,详细的,非常谦虚地说,我是一个伟大的“大型晚餐厨师”,可以告诉大家,这个食谱会让每个人都大吃一惊!认真对待!不要担心au jus,你只需要跟着它,并有一个备份,以防万一,如果必要。一个数字肉类温度计是绝对必须的。我也会错误地把烤箱的温度降低。我在熏肉的时候用数字温度计。这是一个非常关键的工具。会为家人准备圣诞晚餐。等不及了。

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    8. erin hemes.

      非常感谢你的食谱!我打算把它做成圣诞礼物,但它看起来很棒,额外的提示和解释非常有帮助,祝我好运吧!

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    9. Mickisue.

      这是圣诞节前夕,这个食谱为家庭晚餐制作了最美妙的烤羊。我的生命中我已经做了大量的珍惜,但从来没有一个互惠jus。你的指示很简单,这太美味了!

      你的是我最喜欢的食谱。你告诉该怎么做以及为什么要这样做。非常感谢我只需要从商店拿出一个美丽的羔羊腿到桌子,所有它应该展出。

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    10. 伊丽莎白·贝尔

      工作做得很好......非常彻底..谢谢你

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    11. 艾琳•霍顿

      我昨天为爱吃烤羊肉的人做了这个食谱,味道非常棒。
      我试图用烤盘中的液体制作Au Jus配方加上羊羔的果汁在休息时出来的果汁,但是我显然做错了什么..它味道很烧,非常油腻。我们应该把液体放在烤盘吗?用浆液涂覆后,我确实在羊羔上倒了剩余的浆液 - 这是错误的吗?
      羔羊本身很棒。我们的一位客人来自英格兰,给我们带来了一罐科尔曼的薄荷酱。我从来没有用羊膜糊涂的粉丝用羊羔,因为我发现味道是多大的甜蜜甜蜜,而不是善良,但英国薄荷酱是不同的 - 它含有草药和香料,并用薄荷加上一个可爱的咸味品质。即使我必须从英格兰订购它,我将始终留在手上!
      谢谢你奇妙的详细食谱。

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    12. 我从来没有做过羔羊的一条腿,我有最喜欢的肉是羔羊的客人。我会遵循你的指示,希望最好。祝我好运和成功。

      我很高兴这样做。

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    13. 迪米

      我第二次尝试了这个食谱,和第一次一样,每个人都很喜欢。伟大的秘诀!

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    14. 丽莎

      将烤箱从450到325到325需要多长时间?

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    15. Georgene费边

      我第一次尝试过这个并遵循你的指示。烤是完美的!

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    16. FoodJunkie

      伟大的食谱,我今晚要花。我确实不同意你的盐建议。食品实验室表明,烹饪前的盐味优于烹饪后的调味料,但只有在烹饪前立即或至少在烹饪前至少45分钟进行调味时。

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    17. 兰布林

      我已经不再做烤羊肉或其他类似的烧烤了,因为它总是晒干的。花一大笔钱在烤肉上却毁了它,真让人沮丧。我买了一份烤羊肉,想把它切成小块放在烤肉串和烧烤上,但我变得懒惰了,在谷歌上搜索了这个食谱。哇!我吃了一块4.5磅的烤肉。尽管我觉得橄榄油太多了,没加盐,但我还是按照“T”的指示做了!在烤箱里待的时间太少了,把那些细绳留在上面。

      我的烤箱跑了一点热。我使用了常规烘焙循环,而不是对流。我在450度的450度下工作了15分钟,在350度,5分钟,因为我读错了325分钟。总共50分钟。然后我只是去检查肉的温度。它在末端读取136度,中间133度。啊。我很疯狂,太热了,但我把它拿出来了。到这段时间很晚,所以我让它一路冷却并卡在冰箱里。今天早上我将其剪掉了今晚的周日晚餐。这十分完美!!!! The ends are medium rare and the inside is rare. It is noise and the taste is soooo delicious. I am going to make the au jus with the leftover drippings tonight just before serving. Next time though I am going for 125 degrees when I take it out. So excited I cooked a roast. Thank you so much for posting this recipe.

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    18. ariane

      优秀!我跟着你的伟大提示,最终用美味的羊羔。Merci Beaucoup!

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    19. 爱人

      只是一个关于如何估算厨师时间的问题,例如,4 1/2 LB,在同一个平底锅中烤。

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      • 琳达斯特拉德利

        将烤盘烤的每个羊肉作为个体烘焙治疗。使用烹饪温度计检查每个烘焙的内部温度,以确定达到您愿望的捐赠所需的最终内部温度。

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    20. Laura Duksta.

      感谢*您*所有的细节和指导!!我们要喂超过12个人,所以我们买了两只5磅的无骨羊腿。妈妈想知道做饭的时间——我们是做10磅重的菜还是保持5磅重的菜,三熟的大约是1小时15分钟,温度当然是120我们的目标!!谢谢你* * !复活节周末快乐!!

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      • 什么烹饪美国yabo88

        在确定烹饪时间时将每个羊肉烘烤在烘焙盘中作为烘烤。使用烹饪温度计检查每个烘焙的内部温度,以确定达到您愿望的捐赠所需的最终内部温度。

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    21. 珍妮特

      想知道是否在一夜之间腌?

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      • 琳达斯特拉德利

        如果你想过夜腌,请务必在冰箱里这样做。还记得在烹饪前将羊羔带到室温。

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    22. 艾莉森

      明天做这个,我想知道谁有什么建议来代替Au Jus的葡萄酒?我丈夫正在康复,所以我们没办法。没有它尝起来还好吗?谢谢

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    23. paula bucari

      这是最简洁的,清楚地涵盖了所有问题。如果你能为罗纹眼烤无骨头做这件事,那将是惊人的

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    24. 肯米

      作为一名厨师,“不要使用盐”的命令让人感到不舒服。只有当你不了解这个过程时,人们才会把它搞砸。

      这是会发生什么:
      http://www.nytimes.com/2004/02/25/dining/chefs-who-salt-early-if-not-often.html?_r=0

      希望人们能了解更多关于烹饪的科学知识,这样他们就可以尝试味道,变得更有创意。

      回复
    25. 丽塔

      我可以使用对流烤还是必须烘烤?

      回复
      • 琳达斯特拉德利

        我必须承认我从不使用烤箱的“对流方法”。我只使用烘焙方法。

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    26. alica pascua

      今晚我第一次做了无骨羊腿。多亏了你的指点,它才如此精彩!

      回复
    27. 乔乔

      我已经准备好煮我的羊肉腿,我没有红酒。我可以使用白葡萄酒吗?谢谢你。

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      • 什么烹饪美国yabo88

        如果这是一个良好的饮用葡萄酒,那么你应该能够用它作为替代品,并获得漂亮的味道。否则,如果您有时间去商店,我建议购买红葡萄酒以获得更好的风味搭配。

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    28. DP.

      今晚我第一次做了无骨羊腿。多亏了你的指点,它才如此精彩!我用了大量的大蒜,迷迭香,盐,胡椒,红酒和牛至。我仔细地检查了温度,尽管我没有花哨的即时读数,我有一个老式的棍子,它很棒。几个小时后,我的2.6磅的小烤肉让整个屋子都充满了香味,我期待着在萨姆上吃剩下的烤肉片。顺便说一下,我把滴下来的水沥干,加了酒,倒了汁,然后加了几勺黄油……太棒了!谢谢你的指导和信心。

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    29. SueMcl

      帮助!我要为第一个时间无骨腿煮羊羔。问题:我的烤箱讨厌我们(我们讨厌它!)。我可以让它成为第一个部分的450,但要把它达到325岁,我担心325可能会毁了它的时间。会吗?我会更好地烧毁它在炉子的顶部15分钟(经常转动它,假设)?

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      • 琳达斯特拉德利

        我从未有这种问题。如果有任何读者可以帮助苏,请做。

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    30. SueMcl

      谢谢你要求回复我的情况!我希望超越希望,有人可能有一些建议!谢谢

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    31. A.访客

      @suemcl.

      打开烤箱门,让它冷却至325 ...

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    32. 马里恩

      我这里有一点困境......我的当地超市买了这款无骨羊肉,他刚刚购买它,所以它仍然有那种银色的皮肤东西,我收集的东西绝对必须被删除&if it’s anything like the silvery skin that comes on a filet roast then yes,it absolutely MUST be removed in my opinion. However you strongly noted to us readers who did opt for boneless to remember to leave the betting on the lamb to hold it together…so the issue im running into is how do I accomplished both? Lol I need to remove that nasty skin stuff(like I prev stated,if it’s similar to what’s found on filet roast,leaving it on simply isn’t an option)but how do I do that without removing the netting?

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      • 琳达斯特拉德利

        我从来没有从已经做好的无骨羊腿上去除过银皮或脂肪。羔羊去骨时,大部分脂肪已被削去。一只好的羊腿确实需要一点肥肉。

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      • 肖恩

        你不能做两者,但我打赌你有点知道这一点。对于那些没有练习魔术师的人来说,一些普通的老屠夫缠绕了诀窍;但是被警告,你必须首先削减羔羊的网,所以准备打破作者的愿望。然后砍掉,然后你也可以在羔羊的内部季节。然后,将它搭配搭配几条麻线,绑定约1英寸的间隔,您也可以在结束时绑定,长途跋涉。

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    33. 玛丽安娜艾斯纳

      今晚的FYI

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    34. 朗达

      我一直在寻找一个烹饪羔羊的食谱,我想我发现了一个。明天是复活节,我制作羔羊。感谢您的意见。我会在复活节晚餐后再次评论。谢谢

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    35. 卡罗尔·B

      我今天做了这个食谱。它结果很棒!我在烤盘底部放了一点水。和一些干蘑菇。我无法相信烤的时间有多短。羔羊是完美的中等稀有,如果有人想要更好的事情,我会在酝酿的au jus中有点温暖他们的切片

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    36. 约翰

      当你把羊肉放在烹饪架上时,它是朝上还是朝下?

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    37. 挂毯

      第一次我尝试过这个食谱我没有使用au jus部分只是烤它
      女儿们对这个结果非常满意。要收藏这个食谱吗
      下一个复活节星期天!!(PS我没有取出脂肪,直到我准备好的服务,这是非常多汁的)

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    38. 妈妈博士

      我刚为复活节晚餐做了这个,这是我试过的最好的烤羊肉食谱。我没有事先寻找食谱,所以只能用干迷迭香。然而,它仍然是绝对的完美。我在当地的肉类市场(不是超市)点了一份无骨烤肉。这个食谱是永恒的。

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    39. 林约翰逊

      复活节的羊肉腿。它是完美的。谢谢你的优秀指示。

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    40. 汤姆

      这个配方绝对美味,关注这个人对T的说明,你不会对此不满意,我一直在寻找这样的东西

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    41. 马特

      我尝试了食谱并喜欢它。我还添加了腌料并注射了它(黄油,盐,辣椒,辣椒粉和洋葱粉)只是为了软化内部。你的食谱很棒,我的第一个羔羊感谢你的大人物

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    42. Terri Geer

      这是一个很棒的食谱。唯一不同的是我用的大蒜。我不会把大蒜切碎或切成小块。我买了几头大蒜,在羊身上开几条缝,每条缝里放一瓣大蒜。然后在羊肉上刷上橄榄油,在上面撒上迷迭香和胡椒粉。

      这就是我的意大利父亲教我成功的方式。这是他母亲所做的。

      它的味道非常好,有一次,当它烤好,我把它放在柜台上时,我发现他们的猫正在迅速地咬它。甚至在它冷却到可以吃之前。当然,我们还得找点别的东西吃。

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    43. 琳达

      谢谢你这个意识的食谱和所有详细说明!我的烤肉出来了温柔且绝对美味。我按照写作的说明,不要觉得有必要改变一件事。这将进入我们的特殊/假期配方轮程!

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    44. 帕特里克和杰克

      我们都很喜欢这个羊肉食谱。易于准备和快速烹饪。美妙的味道。指令的明确表示。我们会有足够的第二顿饭吃。谢谢你!

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    45. 布鲁斯

      我想烹饪羔羊“媒介”。在什么温度应该从烤箱中拉出它,考虑到它将继续烹饪一段时间等待服务?谢谢!

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    46. 桑德拉·西

      完美的食谱。我们必须吃低碳水化合物,所以用过的大蒜粉。烤到125 *,羊羔和土豆泥的Au Jus很美味!

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    47. 苏珊

      我一直在烹饪羔羊20年。除了我总是加入海盐外,我用相同的香料摩擦。我不是这个时候,因为我想看到差异。我曾尝过的最佳羔羊腿。确保YPU将烘烤带到室温。不要加盐。让它绑定或捆绑。使用即时读取温度计。简单。最好的。

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    48. 卡罗尔·萨默斯

      你的食谱是现场。我有一个小羊肉烤大约3.30磅,我就像你建议并让它休息一样地拉出120度。你是正确的,它保持烹饪。烤了!!au jus很美味。我丈夫说这是我曾经做过的最好的羊肉烤肉。谢谢!!

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    49. 梅根

      在我成长的过程中,每周日的午餐都是我妈妈美味的烤羊腿,我需要达到很高的标准。我尝试了这个方法,并仔细地按照说明操作。最后的成品是最嫩、多汁、美味的羊腿。这汤汁是我梦寐以求的,我打算用你的食谱作为我的秘方。非常感谢!

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    50. Lynnn Laidig

      用你的详细的来说,我将在明天冒险,复活节冒险,尽我所能。听起来很美味。我准备好迷迭香。非常感谢你。

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    51. 亚伦奇科夫

      今晚做到这一点,但实现了......有没有替代品在Au jus中的黄油?我的妻子对Doc的乳制品限制了几周。谢谢!!

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    52. 丽莎

      优秀的信息!非常感谢您对我们提供的!羔羊出来了可爱,比以往任何时候都更好,这篇文章让它变得容易!

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    53. 罗伯特JM.

      你的指示让我有点困惑。对于3磅的去骨羊腿,我是先煎15分钟,然后在低温下再煎(大约)45分钟,还是把15分钟的煎炸时间包括在45分钟的预估中?(罕见)

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      • 南希

        罗伯特,你将在总烹饪时间达到15分钟。最终,您想烹饪到您首选捐赠的正确温度。列出的时间图是一个近似指南,始终通过内部温度进行。
        圣诞快乐
        南希

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    54. 曼Paronzini

      非常好的食谱。这总是取得成功。我想让你为这个羊羔发表什锦的侧面盘子。

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    55. 凯蒂奥康诺

      拥有无骨,已经经过了经验丰富的羔羊,并一直在研究这些指示以及评论。我的问题是关于肉温度计。我们拥有的是一个数字温度计,在达到所需的温度时,它在烹饪时烹饪的整个时间。这是可以使用的吗?

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    56. 亚当

      该死的完美食谱。不能压力足够重要,在烹饪前将羊肉放到室温 - 与任何肉烤一样。它需要均匀地烹饪温度。

      我确实发现了一点烹饪时间 - 所以当作者注意到你真的必须通过温度。我的小腿采取了更长的时间来获得中等。

      简单,美味!

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    57. 安妮

      事实上,我有一个问题。我正在做一条没有骨头的羊腿。我打算用一个我们用了很多年的内部温度计。我想买一个新的,但是我不太明白。你提到的所有温度计都是在肉从烤箱中取出后使用的。我记得我的旧温度计是免洗温度计。也许我用错了。所以,我的问题是,是否存在精确的留厂温度计,如果有,你有什么建议吗?

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    58. 我从未煮过一条羊肉,这是一种令人难以置信的烹饪方式!5星!!!!!

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    59. 艾莉丝

      所以你不应该放盐吗?即使在做饭吗?

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    60. 玛吉Kallion

      我用小烤的小烤肉测试了这个食谱,而且它结果很棒!他绝对狂热。这个周末,我为我的家人烹饪了5磅羊肉,我不能等他们品尝它。真正具有伟大方向的伟大食谱。非常感谢你的分享!!从现在开始,我是我的羔羊的食谱。你有一个羊羔柄吗?

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    61. Alan J Goldberg.

      我希望这不是一个愚蠢的问题。我将烤从篮子里的Costco羊羔的羔羊腿。我明白我可以吸烟并在网上烤肉。我的问题是网上可以处理的最大温度是多少,因为我计划在铸铁锅中烤烤烤,一旦它获得125-130度?或者我应该在屠夫的麻线​​中重新烤烤肉吗?

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      • 南希

        这取决于什么类型的网上覆盖羔羊的腿。如果是棉花,那么是的,灼烧。如果是塑料,塑料网可以在高温下搅拌时熔化。更好的选择是拆下塑料网并用棉串重新烘烤。在保持之前,您甚至可以在烤肉内添加一些调味料。我们为感恩节烤的羊肉腿有无骨腿!好。让我们知道结果如何!
        南希

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    62. 搁置

      按照烹饪说明,用大蒜和豆瓣酱给羊肉调味。结果太棒了!

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    63. 菲尔

      你能把煮熟的羊腿冷冻起来吗?

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    64. 凯莉

      昨晚为我的家人制作了一个6磅骨腰腿。很美味!感谢您分享您的帖子。这么容易,这是一个守门员!

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    65. 海伦一个沃克

      你怎么用电锅做烤羊肉?

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