羊肉烤配方的完美无骨腿

羊腿去骨片

完美的无骨羊腿烤食谱及烹饪说明:

去买什么大小的无骨羊腿烤
无骨羊腿烤制图表
烤羊肉内部烹饪温度

每磅烹饪时间
烤羊腿去骨食谱
原汁的食谱

羊肉是我最喜欢的肉类之一。我特别喜欢吃去骨的烤羊腿,因为它既容易做又好吃。对许多家庭来说,羔羊肉是传统的复活节晚餐,但它是任何场合的一顿大餐。当煮到半熟时,它是美味和温和的,所以任何喜欢烤牛肉的人也会喜欢这个完美的烤羊腿。

什么是羊肉:羊肉是来自绵羊的肉不到一(1)岁。如果可以使用新的本地羊肉,您会发现并不更好。在美国,新鲜的羔羊是从3月到10月的季节。如果短语“Spring Lamb”在肉标签上,这意味着羔羊是在3月和10月之间产生的,但羊肉一直可以使用。冷冻羊肉全年提供。

如何选择羊肉:去骨的烤羊腿上要有大理石花纹(肉的肌肉里有白色的脂肪斑点),而且肉质细腻、结实。在颜色上,你的无骨羊腿上的肉应该是粉红色的,脂肪应该是硬的,白色的,不要太厚。深色的肉表示年老的动物。美国农业部的质量等级是可靠的指导。马上把羊肉带回家,放在华氏40度的冰箱里,3到5天内食用,或者冷冻。用原包装或重新包装冷冻羊肉是安全的。要想获得最好的质量,请使用6到9个月的无骨羊腿。

羊肉烤

什么尺寸的羊肉烤烤肉烤?


羔羊骨腿
去骨的羊腿(去骨后)非常适合烤箱烤,也很容易雕刻。“无骨”一词的意思是腿骨已经从烤羊肉中去除。带骨的、卷起来的、捆起来的或网起来的腿很容易烤。你很容易在大多数大型杂货店或超级市场找到这种羊肉。

对于慷慨的羊肉烤,每份1/2磅的羊羔。这意味着如果您计划提供服务:

六(6)个人——3磅的烤羔羊肉

八(8)人- 4磅烤羔羊肉

十(10)个人——5磅烤羔羊肉

12个人,6磅的烤羔羊肉

如果超过12人,可以买2块无骨的烤羊肉

切掉烤羊肉的塑料外皮,确保你没有切破羊肉周围的网。网把去骨的羊腿固定在一起,帮助它保持形状。羊羔烤好以后,再把网取下来。如果你是在肉市场或肉店买的去骨烤羊肉,它可能是用绳子而不是用网绑起来的。


烤羊腿去骨烹饪图-如何烹饪羊:

下面的图表只是一个参考。你必须依靠精确的数据肉类温度计并开始在估计烘焙时间结束前半小时的温度。提醒:即时读取温度计不会在烹饪过程中留在烤中。

什么构成稀有和中稀熟的肉?为了满足政府家庭经济学家,牛肉委员会表示罕见的牛肉意味着一个内部温度140度,如果你喜欢做得好和干肉,那就可以了。如果你喜欢潮湿,玫瑰肉(就像我这样),罕见的开始于120度开始,开始在125或130度的125或130度成为中等稀有。要妥善烹饪肉,您必须购买并使用良好的即时读取数字肉类温度计

温马朋烹饪温度计-肉类温度计 这是一种烹饪和肉类温度计,我喜欢用在我的烹饪中.我得到了许多读者,询问我喜欢什么烹饪/肉温度计,并在我的烹饪和烘烤中使用。我,个人,使用Thermapen温度计如右图所示。要了解更多关于这个优秀的温度计,也可以购买一个(如果你想要),只需点击下划线:Thermapen温度计

内部烹饪温度:

稀有的:120到125华氏度-中心是明亮的红色,粉红朝向外部部分

中罕见的:130到135华氏度-中心是非常粉红色的,稍微棕色的外部部分

中等的:140到145华氏度,中心是浅粉色,外部是棕色

介质:150到155华氏度,不是粉色

做得好:160°F及以上 - 肉在整个均匀的棕色

每磅大约烹饪时间-按总烤重列出

(在预热的450度烤箱中设置15分钟,然后将焙烤温度调整为325度F以剩余烹饪时间) -记得在烹饪时间结束前检查内部温度1/2 !

烹饪多个羊羔:如果在同一烘焙盘中烹饪多于一个羊肉烤肉,请在确定烹饪时间时将每个羊肉烘烤。用你的烹饪温度计检查内部温度的每个烤,以确定最终所需的内部温度,以实现你想要的熟。

重量 罕见(120-125华氏度) 中稀有(130-135度) 媒介(140-145°F) 做得好(160-165度)
1磅 15分钟 20分钟 25分钟 30分钟
2磅 30分钟 40分钟 50分钟 60分钟
3磅 45分钟 60分钟 1小时15分钟 1小时30分钟
4磅 60分钟 1小时20分钟 1小时40分钟 2小时
5磅 1小时15分钟 1小时40分钟 2小时5分钟 2小时30分钟
6磅 1小时30分钟 2小时 2小时30分钟 3小时


完美的羊肉腿腿腿部:
准备时间
15 分钟
厨师时间
1 人力资源
总时间
1 人力资源 15 分钟
课程: 主菜
菜式: 法语
关键字: 完美的无骨羊腿烤食谱
成分
  • 羊肉烤,在室温下(非常重要)
橄榄油或草药调味擦:
    • 如果你真的觉得懒惰,请购买一些准备好的植物并擦在羊羔的表面上。您也可以创造性的,并为您的喜好添加额外的草药(如薄荷,百里香和/或牛至)。
    非盟汁:
    • 羊胶果汁烤熟的羊腿
    • 红酒(你的选择)
    • 1到2汤匙黄油
    • 和胡椒味道
    指示
    烤羊腿须知:
    1. 在一个小碗里,结合大蒜,迷迭香和胡椒。加入橄榄油和柠檬汁。混合直至所有成分组合。

    2. 记住 - 不要删除羊羔烤周围的网

    3. 把香草调味料涂在羊肉的外面。

    4. 室内温度:为了烹饪均匀,羊肉不能冷-让它在室温下放置,松散地盖上,大约1小时或更多。这个时间取决于你烤的羊肉的大小。我不能给你一个确切的时间。如果你没有让烤肉进入室温,煮烤肉需要更长的时间。你的烤肉不会均匀煮,你最终会在中心的末端和生肉中完成完整的切片。用你的最佳判断力!

    5. 之前冻结:如果你的无骨羊腿已经冻好了,让它在冰箱里完全解冻。在烹饪前2到4个小时将烤肉从冰箱中取出,使其达到室温。根据烘烤的尺寸,到达室温的时间可能会有所不同。我不能给你一个确切的时间。用你的最佳判断力!

    6. 完美的无骨羊腿 预热烤箱至450华氏度。

    7. 用纸巾或餐巾纸将室温下烤好的无骨羊腿拍干。用你的手,用橄榄油或香草调料摩擦烤羊的外面(见上面的香草调料摩擦)。

    8. 不要在烤羊肉的外面撒盐,因为盐在烹饪时会吸出肉中的水分。您可以使用其他调味料或香草调味料,如果需要,但我认为这是不必要的。我知道有些人在烹饪前会在肉上加盐,但相信我,不要加盐——这样你的家人和客人就可以享用美味多汁的烤羊肉了!

    9. 将烤羊肉放在一个很重的不锈钢锅或其他金属锅里的烤架上。注意:选择一个烤盘,侧面至少有3英寸深。(我不建议使用非克利克平底锅,因为这些平底锅产生更少的煮沸的位,使得美味的AU Jus果汁。)

    10. 在较高的烘箱温度(450度F.)处将羊肉烘烤加15分钟,然后将烤箱转到较低的温度(325摄氏度)以进行剩余烹饪时间。不要盖住烤肉。

    11. 注意:如果你忽略了我给的其他建议,请注意这一点-为了一个完美的烤羊腿,投资一个好的肉类温度计.内部温度,而不是时间,是做熟的最好测试,你不想搞砸这顿饭!

    12. 插入肉类温度计,使尖端在羊肉最厚的部分(不是在脂肪休息)。烤至羊肉内部温度达到华氏120度。从烤箱中取出,盖上铝箔,放置约15至20分钟。请记住,羊肉烤肉将继续烹饪。温度将在15至20分钟内升至125°F至130°F。内部温度(中等稀有)。如果允许休息一小时,温度将升高。所以,注意你让熟羊肉烤的时间有多久。

    13. 在估计烘烤时间结束前约1/2小时,开始检查内部温度。

    14. 完美的无骨羊腿 将煮熟的羊肉烤在一个大肉切割板上,一端井井握住果汁。

    15. 使用剪刀,切断网以删除并丢弃它。使用锋利的刀,将肉片切碎到谷物中,进入您更喜欢的任何厚度。如有必要,请使用锐化的杆或石头磨刀。

    16. 削刀 钢磨杆:要使用钢磨棒或钢,拉下边缘,并通过棒,保持雕刻刀在相同的角度。这样做5到10次。

    17. 油石(磨刀石):要使用磨石(磨石),保持雕刻刀与石头的10到15度角。前后推,动作平稳。

    Au果汁说明:
    1. Au Jus是法语,意思是“果汁”。这个词是用来形容肉类的,通常是上等的肋排,但这个技巧对羊腿很适用,在烤羊腿的时候,把羊腿围在一个容器里,或者和肉汁一起上桌。它不像典型的酱汁或肉汁那样粘稠。

    2. 虽然煮熟的羊羔烤休息,但现在是从滴水中制作酱汁的时候了。小心地脱掉任何过量的脂肪并丢弃。刮烤盘的底部,松开沉积物。将羊汁(从烤盘的底部)倒入平底锅中。添加一些红葡萄酒和一些留在烤盘中的草药(如果使用)。

    3. 重要的是:制作法式酱汁更多的是一种技术,而不是食谱。你将不得不通过感觉或猜测来做这件事。这取决于你的锅里还剩下多少汁(加上切羊肉的汁),以及你将招待多少人。

    4. 用羊果加入羊胶果燕麦,煮沸,煮,直到股票略微减少,大约5分钟。注意:Au Jus与典型的酱汁或肉汁不厚。加入黄油并通过旋转锅混合。季节用盐和胡椒味。转移到肉汁。

    5. 在为切片的羊肉烤烤时,在侧面的酱汁服用。注意:在添加黄油之前,有些厨师将在酱汁(您的选择)中留下酱汁。

    配方笔记

    *根据您认为您需要的每人都需要多少互惠jus,添加您的葡萄酒。我希望我能给你一个确切的指示,但是不可能为此进行精确的配方。我通常在Au Jus中使用相同的葡萄酒,我将在晚餐时供应。

    我试过的屁股订阅并喜欢它!在我的盒子里,我收到了几个好的有机肉,我的家人在接下来的几周里享受。让购物更容易,订阅屠宰场,以便直接送到门口的优质有机肉。

    赞助内容

    烤羊腿去骨


    从读者的评论:

    非常感谢你发布这篇文章/食谱。当我收到一只没有烹饪说明的羊腿作为礼物时,我从来没有做过羊,也没有吃过羊。我发现了你的文章,并按照说明和提示,在我看来,这是一顿我丈夫非常喜欢的美餐。我要用剩菜做炖羊肉。再次感谢你们。我很害怕我会毁了它!——Cherie Jensen (3/26/16)

    我,我自己,不在乎羔羊,但我的丈夫确实如此。当我用你美妙地为他做到这一点的时候,他的反应就是这个世界无价之宝!我感谢您,并将期待更多的杰作!有一个美好的一天!-香奈儿玫瑰(1/9/15)

    评论和评论

    103对“完美烤羊腿无骨食谱”的回应

    1. Naveed阿利姆

      伟大的recipie。我至少尝试了4次。

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      • 斯蒂芬妮

        好多年来我寻找了羊肉配方的完美腿。好吧,我不得不说,你的食谱是完美的!我遵循了这封信,用了一个肉温度计和瞧瞧,它非常棒,谢谢你的详细报道。谢谢你!

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      • 吉姆洞穴

        同意了。优秀且易于遵循指示。每次都是完美的羔羊肉!

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      • Lynda mearns.

        我喜欢去掉“把羊肉粘在一起”的弹性物质,这样我就可以用大蒜和迷迭香调味了。我用细绳重新系好,然后在外面调味,然后烹饪。

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        • 艾米海伦

          因为对乳胶过敏,把松紧带去掉,冲洗羊肉,按照食谱做。把肉卷在马郁兰嫩枝上。我在裸露的肉上加了山核桃培根,只是为了好玩,然后用牙签把肉固定好。(这叫做涂猪油。)我用的是一个旧的钢制烤面包锅,因为它的形状合适,可以让烤面包保持在一起。

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    2. 米莎

      我已经遵循这个食谱好几年了,每次我都惊讶于这么小的努力就能有这么好的结果。多谢!

      不。新的设计让页面看起来很漂亮,但我几乎想念旧的那个,它有它的魅力,当互联网事物刚刚开始的时候。

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    3. 斯蒂芬·麦戈文

      伟大的食谱和优秀的演示步骤。我的土地很完美!谢谢你。

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    4. 你好呀 。每磅/ kg烤箱中约有多长?

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      • 琳达Stradley

        请不要用磅重来衡量肉的熟度。最好、最简单的方法是用烹饪温度计来确定肉是否按你的喜好烹饪。

        内部烹饪温度:
        稀有的:120到125华氏度-中心是明亮的红色,粉红朝向外部部分
        中罕见的:130到135华氏度-中心是非常粉红色的,稍微棕色的外部部分
        中等的:140到145华氏度,中心是浅粉色,外部是棕色
        介质:150到155华氏度,不是粉色
        做得好:160°F及以上 - 肉在整个均匀的棕色

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        • 谢谢这个伟大的食谱!继续临时,不是时候,当然是更好 - 但是,你还要在完成之前开始测试TEMP 1/2小时,除非你有球场的想法,除非你有多久它会拍摄多长时间!标准思想是每磅25分钟的中等稀有。这一次,我有一个非常小的部分 - 一磅羊肉烤肉(我买小因为它只是对我来说 - 我丈夫的素食主义者)。我不确定我是否应该整整15分钟,但最终决定去它,因为灼热是关于表面的,而不是内饰。本实验摘要(YMMV):1磅无骨腿烤,在450℃下15分钟,然后在325分钟=中等罕见。百胜!

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          • 琳达Stradley

            我总是有一个大概的时间,我认为我的肉将做好。我在那之前半小时就开始测试温度,以防万一:(1)我错了,(2)它比我计划的煮得快,(3)因为我想确保它煮得完美!

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            • 布兰达

              我们在页面中添加了一个有用的烹饪时间表。我们一直感谢读者对网页改进的反馈和建议!

          • 一分钱

            Kim,我很高兴你拍了你的帖子。我一直是“Google-ing”的羊肉腿的食谱,每一个都是4磅或更大的烤肉。我有一个是1&1/4 LB的......并不知道烹饪需要多长时间预测它。谢谢(你的)信息!

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            • 海伦

              按照你的食谱和指示,我的圣诞晚餐配上了去骨羊腿,这是我做过的最好的羊腿晚餐,我做羊腿已经50多年了。肉多汁、嫩,做得恰到好处,我和我的家人都很喜欢。谢谢你非常具体的指示。我做的唯一的改变就是用牛至作为我的油擦中的药草。

        • 海伦

          我同意temp times语句。我根据图表寻找一种罕见的结束,4.5磅,结果在3.5小时内完成得很好。我有点难过。

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      • 汤姆追

        这不是每磅需要多少时间,如果你这样做,你就完成了。相信我(在120度的温度下拿出来)羊肉和牛肉不一样,只要放在餐板上就能轻松地煮到10度。.......羊肉不要煮过头.....

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      • jean

        我有两条10磅的腌腿去骨了。烹饪没有骨头。同时把它们放进去。大概要多久才能完成?一个罕见的。一个四分熟

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    5. 帕特

      虽然我了解最重要的因素确定捐赠的是内部温度,但我必须妥善预算我的时间。我担心每磅的烹饪时间不正确。(ID:对于3磅烤含量罕见,每磅60分钟似乎过度)可以验证吗?

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      • 琳达Stradley

        记住烹饪时间是估计只帮助您确定羔羊将完成。唯一的肯定是羊羔的内部温度.您应该在估计时间前开始占据内部温度。- Linda Stradley

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      • PAT,图表上的标题有点误导。即使标题说“每磅近似烹饪时间”,它也是真的意味着“近似烹饪时间,按重量级列出”。So when you look at the line marked “3 lbs” it doesn’t really mean 60 minutes PER POUND for a medium-rare roast, which would be 3 hours – it means 60 minutes total to cook a 3 pound roast to medium-rare. As everyone has already mentioned, that time is just a starting point, and you test it from there. Not meaning to sound nitpicky, authors – I appreciate the chart, your responsiveness, and your efforts to supply us with such a smashing recipe!

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        • 什么烹饪美国yabo88

          再次感谢这个建议Kim!我们已将烹饪时间图的标题更新为“近似烹饪时间 - 全烤重量列出”。还包括提醒注意,以在烹饪时间结束之前检查内部温度1/2。希望这将在指示提供额外的清晰度。我们感谢我们的读者反馈!

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          • 珍妮丝鸟

            我只是为了复活节而遵循这个。我有两个4磅的羔羊。一个小时后,推荐的时间罕见为4磅,内部温度几乎没有80磅。我将温度升到350度,几乎再次才能到达中等稀有,所以它会抛出晚餐时的时间。然而,幸运的是,羔羊湿透和美味。

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            • 什么烹饪美国yabo88

              根据说明,羊肉应该先在450度的预热烤箱中烤15分钟,然后在剩下的烹饪时间把烤箱温度调低至325度。你先烤羊肉吗?

            • 露丝

              你住在高海拔地区吗?我住在海拔5000英尺的地方。我用烤箱烹饪的每道菜都要求温度提高25华氏度。

      • 玛格丽特

        60分钟,不是每磅!!

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      • G

        总共是60分钟,不是每磅。无论大小,大约每磅20-25分钟

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    6. 粉嫩一步裙

      谢谢你这个精彩的食谱和烹饪时间图表!我们喜欢烤羊,其中一个副作用是它在同一个锅中煮熟时产生最神奇的烤土豆。现在我正在考虑将它带到一个下一级的方法。您如何看待使用木炭烤架在烘烤之前或在最后1/2小时内烙羊肉来赋予烟熏味?

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    7. 账单

      抱歉,因为我可能错过了这个食谱的出版商,令人敬畏的演示,细节和非常谦卑地说,我是一个伟大的“大晚餐厨师”,可以告诉这个食谱会吹嘘每个人的想法!严重地!不要出汗AU jus,你只需使用它并有一个备份,如有必要。数字肉温度计是绝对的。而且我也会出现在烤箱中的较低温度。吸烟时,我使用数字温度计。这是一个非常关键的工具。将为家人的圣诞晚餐做好准备。等不及了。

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    8. erin hemes.

      非常感谢这个食谱!我要试图为圣诞节制作,但看起来很棒,额外的提示和解释非常有用,祝我好运!

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    9. MickiSue

      今天是平安夜,这个食谱为家庭晚餐做了最美味的烤羊肉。我这辈子做过很多肉汁,但从没做过原汁汤。你的指导让它变得简单,而且非常美味!

      你的是我最喜欢的食谱。你告诉该怎么做以及为什么要这样做。非常感谢我只需要从商店拿出一个美丽的羔羊腿到桌子,所有它应该展出。

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    10. 伊丽莎白·贝尔

      工作做得很好......非常彻底..谢谢你

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    11. 艾琳•霍顿

      我昨天昨天制作了这个食谱,为明确的烤羊羔爱好者,它绝对是出色的...精彩的味道。
      我试图用烤盘中的液体制作Au Jus配方加上羊羔的果汁在休息时出来的果汁,但是我显然做错了什么..它味道很烧,非常油腻。我们应该把液体放在烤盘吗?用浆液涂覆后,我确实在羊羔上倒了剩余的浆液 - 这是错误的吗?
      羔羊本身很棒。我们的一位客人来自英格兰,给我们带来了一罐科尔曼的薄荷酱。我从来没有用羊膜糊涂的粉丝用羊羔,因为我发现味道是多大的甜蜜甜蜜,而不是善良,但英国薄荷酱是不同的 - 它含有草药和香料,并用薄荷加上一个可爱的咸味品质。即使我必须从英格兰订购它,我将始终留在手上!
      谢谢你精美详细的食谱。

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    12. 我从来没做过羊腿,而且我的客人最喜欢吃羊肉。我会听从你的指示,并抱最好的希望。祝我好运和成功。

      我很高兴这样做。

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    13. 迪米

      第二次尝试过这个食谱,就像第一次一样,它是桌子上的每个人的打击。伟大的食谱!

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    14. 莉莎

      将烤箱从450到325到325需要多长时间?

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    15. 乔治肾组织

      我第一次就试过了,我照你说的做了。烤得好极了!

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    16. FoodJunkie

      我今晚要尝试的好食谱。我确实不同意你的无盐建议。食品实验室已经证明,烹饪前的腌制优于烹饪后的调味,但前提是在烹饪前立即腌制或至少在烹饪前45分钟腌制。

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    17. 兰布林

      我已经不再做烤羔羊肉或其他类似的烤肉了,因为它们总是干的。花一大笔钱买烤肉却毁了它,真让人沮丧。我买了一个烤羔羊肉,我想我可以把它切成小串和烧烤,但我变懒了,在谷歌上搜索了这个食谱。哇!我吃了一块4。5磅的烤肉。我按照指示做了一个“T”,尽管我认为那是橄榄油太多,没有盐??如果在烤箱里烤的时间过短,那就把绳子什么的留在上面吧。

      我的烤箱有点热。我用的是常规烘焙循环,不是对流。我在450华氏度下做了15分钟,在350华氏度下做了5分钟因为我看错了方向,在325华氏度下做了30分钟。总共50分钟。然后我要检查一下肉的温度。末端是136度,中间是133度。啊。我很生气,天气太热了,但我还是把它拿了出来,在帐篷里放了下来。这时已经很晚了,所以我让它一直冷却下来,然后放进冰箱里。今天早上我把它切成了周日的晚餐。 It is perfect!!!! The ends are medium rare and the inside is rare. It is noise and the taste is soooo delicious. I am going to make the au jus with the leftover drippings tonight just before serving. Next time though I am going for 125 degrees when I take it out. So excited I cooked a roast. Thank you so much for posting this recipe.

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    18. 阿丽亚娜

      太好了!我按照你的建议做了美味的羊肉。非常感谢!

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    19. Lovelamb

      我的问题是,在同一个锅里烤两次,比如说4。5磅,需要多少时间。

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      • 琳达Stradley

        把烤盘里的每只羊单独烤。用你的烹饪温度计检查内部温度的每个烤,以确定最终所需的内部温度,以实现你想要的熟。

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    20. 劳拉Duksta

      感谢*你*提供的所有细节和指导!!我们要喂养超过12个人,所以我们买了两条5磅的无骨羊腿。妈妈想知道烹饪的时间,我们是煮10磅还是5磅,生的大约1小时15分钟,温度当然是120我们的目标!!谢谢你* * !复活节周末快乐!!

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      • 什么烹饪美国yabo88

        在决定烹饪时间时,把烤盘里的每只羊当作单独的烤肉。用你的烹饪温度计检查内部温度的每个烤,以确定最终所需的内部温度,以实现你想要的熟。

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    21. 珍妮特

      想知道是否在一夜之间腌?

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      • 琳达Stradley

        如果你想腌过夜,一定要放在冰箱里。在烹饪之前,记得把羊肉调到室温。

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    22. 艾莉森

      这是明天做的,我想知道谁有什么建议可以代替原汁Au的酒?我丈夫还在康复中,所以我们不能这么做。没有它尝起来还行吗?谢谢

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    23. Paula Bucari.

      这是最简洁的,涵盖了所有的问题清楚。如果你能做无骨肋眼牛排,那就太棒了

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    24. 肯米

      作为厨师,不要盐的迫切感到不舒服。当你不了解人们乱七八糟的过程的时候。

      这是会发生什么:
      http://www.nytimes.com/2004/02/25/dining/chefs-who-salt-early-if-not-often.html?_r=0

      希望人们更加了解烹饪科学的信息,所以他们可以用口味玩,更有创意。

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    25. 丽塔

      我能用对流烤吗,还是必须要烤?

      回复
      • 琳达Stradley

        我必须承认,我从来没有用过我的烤箱的“对流法”。我只用烘烤法。

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    26. Alica帕斯夸河

      今晚我第一次做了去骨羊腿。多亏了你的指点,事情办得好极了!

      回复
    27. 乔乔

      我已经准备好煮我的羊肉腿,我没有红酒。我可以使用白葡萄酒吗?谢谢你。

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      • 什么烹饪美国yabo88

        如果它是一种好酒,那么你应该可以用它作为替代品,得到一个很好的味道。否则,如果你有时间去商店的话,我会建议你买一瓶红酒来搭配更好的口味。

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    28. DP

      今晚我第一次做了去骨羊腿。多亏了你的指点,事情办得好极了!我用了大量的大蒜,迷迭香,盐,胡椒,红酒和牛至。我小心翼翼地检查了温度,尽管我没有一个花哨的即时阅读工具,我有一个老式的棍子,它很棒。几小时后,我的2.6磅的小烤肉让房子闻起来很香,我很期待剩下的烤肉片。顺便说一下,我把滴下来的水都喝干了,加了葡萄酒,减少了,然后加了几勺黄油……太棒了!谢谢你的引导,我很感激你的引导和信心。

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    29. Suemcl.

      的帮助!我要做的第一个无骨腿是羔羊肉。问题是:我的烤箱讨厌我们(我们也讨厌它!)我可以在第一部分把它提高到450,但是把它降低到325需要很长时间,我担心达到325的时间可能会毁了它。将它吗?我是不是应该把它放在炉子上炖15分钟(我想应该是定期转动)?

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      • 琳达Stradley

        我从没遇到过这种问题。如果有读者能帮到苏,请帮忙。

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    30. Suemcl.

      谢谢你要求回复我的情况!我希望超越希望,有人可能有一些建议!谢谢

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    31. A.访客

      @suemcl.

      打开烤箱门,让它冷却到325……

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    32. Marion

      我在这里有一个困境的. .我的男朋友买了这无骨羊肉从当地超市和他只是购买了它,所以它仍然有银色的皮肤的东西,从我收集这些东西绝对要删除如果它类似的银色皮肤里脊烤然后是的,绝对必须在我删除的意见。然而,你强烈地提醒我们那些选择boneless的读者,要记住不要把赌注压在羊身上,让它保持在一起……所以我遇到的问题是,我如何做到这两点?哈哈,我需要去除那些讨厌的皮肤东西(就像我之前说的,如果它类似于在菲力牛排上发现的东西,让它留在上面根本不是一个选择),但我怎么做,而不去除网?

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      • 琳达Stradley

        我从未从已经准备好的羔羊腿上取下了银皮或脂肪。当羔羊争吵时,大多数脂肪已经被修剪过。一条好腿的腿确实需要有点脂肪。

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      • 肖恩

        你不能做两者,但我打赌你有点知道这一点。对于那些没有练习魔术师的人来说,一些普通的老屠夫缠绕了诀窍;但是被警告,你必须首先削减羔羊的网,所以准备打破作者的愿望。然后砍掉,然后你也可以在羔羊的内部季节。然后,将它搭配搭配几条麻线,绑定约1英寸的间隔,您也可以在结束时绑定,长途跋涉。

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    33. 玛丽安娜艾斯纳

      供今晚

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    34. 朗达

      我一直在寻找正确烹饪羊肉的食谱,我想我找到了。明天是复活节,我做羔羊肉。谢谢你的建议。我将在复活节晚餐后再发表评论。谢谢你!

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    35. 卡罗尔B.

      我今天做了这个食谱。结果很棒!我在烤盘的底部放了一点水。还有一些干蘑菇。真不敢相信烤的时间这么短。羔羊肉是完美的三分熟,如果有人想要做得更熟,我就用炖汁把他们的切片稍微热一下

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    36. 约翰

      当你把羊羔放在烹饪架时,它会向上或向下造成脂肪侧吗?

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    37. 挂毯

      我第一次尝试这个食谱的时候,我没有使用原汁原味的部分只是烘烤它
      女儿对结果非常满意。将不得不为此配方添加书签
      下一个复活节星期天!!(PS我没有取出脂肪,直到我准备好的服务,这是非常多汁的)

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    38. 博士妈妈

      我刚为复活节晚餐做了这个,这是我试过的最好的烤羊肉食谱。我没有提前查找食谱,所以只好用干迷迭香。然而,它仍然是绝对完美的。我是在当地的肉市场(而不是超市)点的去骨烤肉。这个食谱可以保存下来。

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    39. 林约翰逊

      复活节的羊肉腿。它是完美的。谢谢你的优秀指示。

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    40. 汤姆

      这个配方绝对美味,关注这个人对T的说明,你不会对此不满意,我一直在寻找这样的东西

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    41. 我试了一下食谱,很喜欢。我还加入了腌料,并加入了黄油、盐、胡椒、红辣椒粉和洋葱粉,只是为了让里面变软一点。你的食谱很棒,我的第一只羔羊肉大受欢迎多亏了你

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    42. 特里格尔

      这是一个很棒的食谱。唯一不同的是我用的是大蒜。我不把大蒜剁碎或切丁。我买了几颗蒜头,在羊肉上切成几条,每条切上放一瓣蒜头。然后在羊肉上刷上橄榄油,在上面撒上迷迭香和胡椒粒。

      我的意大利继父就是这么教我做的。这是他妈妈做的。

      它味道足够好,有一次,当它完成的时候,我已经把它放在柜台上,我发现他们的猫快速咬了它。甚至在它被冷却到足够吃之前即可吃。当然,那么我们必须找到别的东西吃。

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    43. 琳达

      谢谢你这个意识的食谱和所有详细说明!我的烤肉出来了温柔且绝对美味。我按照写作的说明,不要觉得有必要改变一件事。这将进入我们的特殊/假期配方轮程!

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    44. 帕特里克和杰克

      我们都喜欢这个羔羊配方。易于准备和快速煮熟。美妙的味道。教学清楚地表达。我们将有足够的第二顿饭。谢谢你!

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    45. 布鲁斯

      我想把羔羊肉煮成五分熟。我应该在什么温度下把它从烤箱中拿出来,考虑到它会在等待上菜的时候继续煮一段时间?谢谢!

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    46. 桑德拉·西

      完美的食谱。我们必须吃低碳水化合物,所以用过的大蒜粉。烤到125 *,羊羔和土豆泥的Au Jus很美味!

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    47. SusanK

      我做羊肉已经20年了。我用了相同的香料摩擦,除了我总是加海盐。这次我没有,因为我想看看有什么不同。我吃过的最好的去骨羊腿。一定要把烤肉调到室温。不要加盐。把它捆起来或捆起来。使用即时读数温度计。一件容易的事。最好的。

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    48. 卡罗尔夏天

      你的食谱完全正确。我吃了一只大约3。30磅的小羊羔,我像你建议的那样,在120度的温度下把它拉出来,让它休息。你是对的,它一直在煮。烤得棒极了!法式肉汁很好吃。我丈夫说这是我做过的最好吃的烤羊肉。谢谢你! !

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    49. 梅根

      每个星期天,我和妈妈在午餐时长大的午餐,我有很高的标准。我仔细尝试过这一点,然后仔细阅读说明。最终结果是羔羊的最温柔,多汁和黄色的腿。jus是为了死,而且我计划坚持你的食谱,因为我的进入。非常感谢你!

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    50. Lynnn Laidig

      有了你详细的指导,明天复活节,我将冒险去厨房,尽我所能。听起来很好吃。我准备了新鲜的迷迭香。非常感谢。

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    51. 亚伦奇科夫

      今晚做这道菜的时候,我突然意识到,酱汤里有没有黄油的替代品?我妻子因为医生的要求,连续几周不得食用奶制品。谢谢! !

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    52. 丽莎

      优秀的信息!非常感谢您对我们提供的!羔羊出来了可爱,比以往任何时候都更好,这篇文章让它变得容易!

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    53. Robertjm

      我有点困惑你的指示。对于一个3磅的羊肉腿,我将它烫伤15分钟,然后在较低温度下煮45分钟,或者是45分钟估计的灼烧时间的15分钟?(罕见)

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      • 南希

        罗伯特,你将在总烹饪时间达到15分钟。最终,您想烹饪到您首选捐赠的正确温度。列出的时间图是一个近似指南,始终通过内部温度进行。
        圣诞快乐
        南希

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    54. Manuela Paronzini.

      非常好的食谱。这总是取得成功。我想让你为这个羊羔发表什锦的侧面盘子。

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    55. 凯蒂·奥康纳

      吃一只已经调味过的无骨羊腿,并一直在研究这些说明和评论。我的问题是关于肉类温度计的。我们有一个数字温度计,它在肉烹饪的整个过程中都保持在肉里,当肉达到预期温度时,它有一个计时器,可以使用吗?

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    56. 亚当

      近乎完美的食谱。在烹饪前将羊肉置于室温下加热是再重要不过的了——就像任何烤肉一样。它需要始终保持相同的温度才能煮得均匀。

      我确实发现烹饪时间有点不对劲,所以正如作者指出的,你真的必须考虑温度。我的小腿花了很长时间才变成中等身材。

      简单而美味!

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    57. 安妮

      事实上,我有一个问题。我正在做一只去骨的羊腿。我计划用一个我们已经用了很多年的内部温度计。我想买一个新的,但是我不知道。你提到的所有温度计都要在肉从烤箱中取出后使用。我相信我的旧体温计是一个留用体温计。也许我一直用错了。我的问题是是否有精确的留存温度计如果有,你有推荐的吗?

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    58. 桑迪

      我从来没有做过羊腿,这是一种令人难以置信的烹饪方法!5星! !

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    59. 艾莉

      所以你不应该盐吗?烹饪后甚至?

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    60. Maggie Kallion.

      我用小烤的小烤肉测试了这个食谱,而且它结果很棒!他绝对狂热。这个周末,我为我的家人烹饪了5磅羊肉,我不能等他们品尝它。真正具有伟大方向的伟大食谱。非常感谢你的分享!!从现在开始,我是我的羔羊的食谱。你有一个羊羔柄吗?

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    61. 艾伦·J戈德堡

      希望这不是一个愚蠢的问题。我要烤一块好市多的无骨羊腿,带着网。我知道我可以把网里的肉熏烤。我的问题是网能承受的最高温度是多少,因为我计划在铸铁锅里翻转烤焦,当它达到125-130度时?或者我应该用肉线把烤肉重新绑起来?

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      • 南希

        这要看羊腿上盖的是什么网。如果是棉花,那就烤干。如果是塑料的,塑料网在高温下可能会融化。一个更好的选择是去掉塑料网,用棉线重新捆扎烤肉。你甚至可以在烘烤前加入一些调味料。感恩节我们要吃烤无骨羊腿!太太太好了。让我们知道结果如何!
        南希

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    62. 雪莱

      跟着烹饪指示,但用大蒜和黑豆浆调味羊羔。它出现了惊人!

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    63. 菲尔

      你能冻结一条牛肉吗?

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    64. 嘉里

      昨晚为家人做了6磅的无骨羊腿。味道很好!谢谢你分享你的帖子。如此简单,它是一个保管!

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    65. 海伦一辆助行家

      你如何在Crockpot烹饪羊肉?

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