海员式沙司酱食谱

这是一种非常好的基本调味汁。使用这个简单的食谱,你也可以很容易地做一个Arrabbiata酱

基本的番茄酱

来自加州雷丁的食物造型师和摄影师凯伦·卡兰奇尼分享了这张意大利卤汁酱的食谱、评论和照片。

更美味调味品和酱料,食谱为伟大的烹饪想法。

海员式沙司酱食谱:
课程: 酱汁
菜: 意大利
关键字: 海员式沙司酱食谱
成分
  • 1/2橄榄油,特级纯
  • 2洋葱,切碎的*
  • 4大蒜丁香,切碎
  • 2芹菜秸秆切碎*
  • 2胡萝卜,去皮,切碎*
  • 1小辣椒酱辣椒,播种* *
  • 1Jimmy Nardello辣椒,播种* *
  • 1/2茶匙粗盐或者海盐,再加点味道
  • 1/2茶匙黑胡椒粉,新鲜研磨(或品尝)
  • 2(28-ounce)罐西红柿,压碎
  • 2月桂叶,干燥和其他新鲜香草口味***
  • 1/4杯大胆红酒(如澳大利亚设拉子)
指令
  1. 取一只大锅,中火加热,加入橄榄油,加热。加入洋葱和大蒜;炒8到10分钟,直到洋葱变成半透明。

  2. 加入芹菜,胡萝卜,辣椒,盐和胡椒。炒至所有蔬菜变软,大约10分钟。

  3. 加入罐装西红柿,月桂叶,其他香草(如果使用),还有红酒。把火调小炖,不盖锅盖,直到酱汁变稠,大约1小时。取出并丢弃月桂叶,如果需要的话,用额外的盐和胡椒调味。从火上移开,冷却,直到准备好使用你的食谱。

配方笔记

我用食品加工机把蔬菜切碎。

1/2墨西哥胡椒可以用来代替塞拉诺辣椒和吉米纳德罗辣椒。了解不同类型的智利辣椒。

试着在酱汁中加入1/2茶匙新鲜切碎的迷迭香、牛至或百里香,或者全部混合。

评论和回复

留下一个回复