咸牛肉和卷心菜的历史和食谱

炉顶-慢炖锅- Instant Pot高压锅说明

作为每年庆祝圣帕特里克节的一部分,我和家人都期待着享用咸牛肉和卷心菜晚餐。在圣帕特里克节或任何你想要的日子里,这是一顿非常简单的大餐。

我们还学会了把剩菜炒成第二天的早餐咸牛肉发出吱吱的声音。此外,这里是一个美妙的传统爱尔兰苏打面包配方去与你的咸牛肉和白菜饭。爱尔兰苏打面包可以在家里和市场遍布爱尔兰被发现。在美国,庆祝圣帕特里克节的时候爱尔兰苏打面包很受欢迎。

你可能也想尝尝这个好吃的吉尼斯炖牛肉-爱尔兰炖牛肉因为它与爱尔兰苏打面包搭配非常好。

咸牛肉和白菜

如何购买咸牛腩
咸牛肉烹调方法
炉灶上烹调说明
慢炖锅烹饪说明
即食锅高压锅说明

咸牛肉和白菜的历史:


爱尔兰三叶草
你可能会像我一样惊讶,当你得知在圣帕特里克节备受喜爱的腌牛肉和卷心菜这道传统菜肴实际上起源于纽约市而不是爱尔兰时!

我们应该感谢纽约的爱尔兰裔美国移民创造了咸牛肉和卷心菜。从19世纪末开始,爱尔兰的马铃薯饥荒导致大量爱尔兰移民涌入美国定居,这种情况持续了100年。在爱尔兰,也有腌牛肉,但价格昂贵,只有英国的土地所有者才能买得起。土豆猪肉是普通爱尔兰人的日常主食,他们特别喜欢爱尔兰培根,这是一种烟熏和盐腌的猪里脊肉。

发现猪肉这些新的美籍爱尔兰人移民是美国过于昂贵,使他们适应他们的饮食中这是在丰度和他们的口袋里的书籍更便宜的牛肉。此外,由于爱尔兰工人阶级生活如此接近纽约市的犹太居民,他们经常光顾的犹太熟食店并欣喜地发现,咸牛肉有一个非常相似的味道,他们喜爱爱尔兰熏肉。咸牛肉提供美味和负担得起的替代猪肉。土豆很容易在美国得到,但许多贫困家庭的爱尔兰人不得不转向白菜,因为它是一个更便宜的蔬菜。他们发现,咸牛肉的咸味的白菜提供一个很好的味道,这是一个简单的饭准备和养家,来到接近,提醒他们自己喜爱的家乡饭。

咸牛肉和白菜在美国走红养活一家便宜的一顿丰盛的一种手段。作为圣帕特里克节在美国成为了爱尔兰裔美国人一个重要的日子来庆祝他们的爱尔兰遗产,咸牛肉和白菜也成了一个传统,享受在美国这个假期。所以如果你决定了圣帕特里克假日期间访问爱尔兰,你可能会在一些餐馆在菜单上看到咸牛肉和白菜,但唯一的人吃这将是游客。

1762- 第一个圣帕特里克节游行在纽约市举行,而不是在爱尔兰!


1862
咸牛肉和卷心菜是林肯总统就职晚宴的菜单之一。


1885年
- 格罗弗·克利夫兰,他的食物的爱知,由精心设计的供品感到沮丧,因为他把他的新总统府。白宫进餐他觉得太花哨,因为他继承了法国厨师,他的前任,切斯特·艾伦·阿瑟到位。有一天晚上,他吃晚饭端上来的时候,他闻到咸牛肉和卷心菜从公务员宿舍漂流的美味香气。他命令他的厨师“把这场晚宴到仆人,并把他们的晚餐给我。”他对人家说他在几个月过的最好的一顿!

来源:
历史频道 - 饥饿的历史,咸牛肉和白菜:《像意大利面和肉丸一样的爱尔兰》,Stephanie Butler著,2013年3月15日。
美国农业部:USDA博客,如何咸牛肉和白菜成了一个假日主食,由克雷格·莫里斯,2013年3月15日。
滨河时报,肠道检查,有趣的事实:总统和食物-格罗弗·克利夫兰,伊恩·弗罗布,2009年2月26日。


咸牛肉:

咸牛肉牛腩(又称咸牛肉,如果你住在英国)是肉(胸部)的削减已经在一位经验丰富的卤水被治愈(或腌制)。胸底是一个艰难的切(指有嚼劲)。这是非常美味和要求慢,低烹饪。胸肉是从乳房或下胸部牛肉的切割,在前面的卡盘,其中有很多结缔组织的正下方,该动物的载体的重量和运动。长,水分慢煮是必要的嫩晋级。

康宁是一种与玉米无关的腌制方式。康宁是一种保存肉类的方法,在冰箱还没有出现之前。肉是用粗盐“玉米”干腌的。人们把一些有玉米粒大小的盐粒撒在牛肉上,防止它变质并保存它。用这种方法将需要4-5周的时间来“消化”一份牛肉。

购买咸如何牛腩:

今天你可以在这家商店买到盐水腌制的咸牛肉。盐水已经取代了干盐腌法,但是“咸牛肉”这个名字仍然被使用,而不是“卤汁”或“腌”牛肉。给咸牛肉带来独特风味的香料通常是花椒和月桂叶,但香料可能因地区而异。

甲整个胸部被由两个部分组成 - 的点和平面(板)切割。当一起煮,脂肪从尖端部bastes的精简平坦部分。购买时,胸部您可以选择:

切点 - 点切是一个全才,更厚切,上面有更多的脂肪,然后平砍。平(或木板)切 - 从轮是牛的五大削减最瘦的一个,所以如果你正在寻找的东西有点轻,这是给你的牛肉。

找一块很厚的咸牛肉,外面不要有太多的脂肪,否则你需要把脂肪减到1/4英寸厚。腌牛肉收缩约50%。对于慷慨的服务和剩菜,每人大约购买1英镑。大多数杂货店都有未煮过的咸牛腩,它们是预先包装好的,已经腌制过了——所以你所要做的就是炖。记住,剩菜可以做明天的晚餐,或者你可以把它们冷冻起来留着以后用。

记得:精简肉类是不是温柔犹如他们油腻的同行,所以你要像啤酒嫩肉添加到“软化”的肉。


咸牛肉烤尺寸:

整个咸牛肉牛腩 - 平均12到14磅

第一块咸牛胸肉——平均6到8磅

下半期,切咸牛肉牛腩 - 平均3至4磅


腌牛肉,包装与贮存时间:

美国农业部食品安全准则

咸牛肉在袋未煮过的咸牛肉与酸洗具有“最迟销售”日期或无日期果汁可以存储5〜7天在冰箱(40°F或更低),未开封。与“使用”日期的产品可以储存在未开封的冰箱,直到该日期。

排干并包裹,生腌牛腩,可能会被冻结1个月最好的质量。建议,因为盐鼓励酸败和质地的变化沥干盐水。味道和质地将延长冻结减弱,但产品仍是安全的。烹调后,咸牛肉,可冷冻约3至4天,冷冻约2〜3个月最好的质量。

咸牛肉的制备:

牛腩通常收缩包装在盐渍解决方案,因此在清洁厨房的水槽准备你的咸牛肉开始的一个好方法。放置在干净的水槽的收缩包装咸牛肉和切开收缩包装的包装。平砍胸部通常具有非常少汁;点切开包会多汁,因为它充满了盐水,准备腌牛肉时,请注意食品安全的初衷。

咸牛肉烹制方法:

烹煮咸牛肉时,牛腩的内部温度应该至少在165 - 170华氏度。

咸牛肉和白菜烤箱:把烤箱的温度设置在350华氏度或不低于325华氏度。用大约1英寸的液体盖住肉。在整个烹饪过程中保持牛腩盖好。每磅大约一小时。

烤箱烹饪袋:烤箱预热到华氏325度,加入1汤匙面粉和1/2杯液体。按照制造商的说明关闭袋子。对于2到3磅的咸牛胸肉,要煮2个半到3个小时。对于3到5磅的咸牛胸肉,要煮3到3个半小时。

火炉:将牛胸肉放入一个大锅中,用液体覆盖。把液体煮沸;关小火煨,每磅约1小时。蔬菜可以在烹饪的最后45分钟加入。把蔬菜煮到想要的嫩度。

慢炖锅:如果使用块根类蔬菜,如土豆和胡萝卜,把它们放在慢炖锅的底部。将牛胸肉放在蔬菜上(如果使用的话)或锅的底部。加入大约1-1/2杯的液体或足够覆盖肉。盖上锅盖,用高火烹煮第一个小时。然后用低档煮10到12小时,用高档煮5到6小时。在烹饪的最后20分钟,可以在牛胸肉上加入卷心菜块。

即时锅或电压力锅:在压力锅锅内用洋葱和香料,盖与液体发生胸部脂肪的一面朝上。盖上盖子,密封压力阀。手动煮上高压45分钟,然后自然释放压力。添加胡萝卜和土豆和取决于所希望的蔬菜压痛(5分钟硬/ 10分钟软)手动煮上高压5-10分钟。快速释放完成后的压力。打开盖子,加入白菜,盖上盖子煮上高压0分以及快速释放压力。

微波:计算烹调时间为每磅20至30分钟。在一个大的砂锅地方胸肉和添加的液体1-1 / 2杯。盖与盖或排放保鲜膜和中低(30%功率)微波半的估计时间。打开过的肉和菜旋转。微波高的时间或直到招标叉剩余。蔬菜可蒸煮的最后30分钟内加入。

来源:
重点关注:咸牛肉,为什么吃圣帕特里克节咸牛肉;美国农业部食品安全和检查局,1995年3月。
做牛腩最快的方法;通过全球邮政,国际新闻,2014年
月份肉类:三月;通过Redfields肉类和熟食。
咸牛肉和食品安全;美国农业部食品安全检验局,2013年8月。
咸牛肉...牛腩或圆的吗?玛丽·艾伦·伯里斯,韦格曼斯,2013年3月。

啤酒炖咸牛肉配卷心菜食谱:
准备时间
15 分钟
做饭的时间
3. 小时
总时间
3. 小时 15 分钟
炉头说明(参见下面的慢炖锅和即时锅说明)
课程: 主菜
菜: 爱尔兰
关键字: 啤酒焖腌牛肉和白菜食谱
成分
咸牛肉和卷心菜:
  • 4到6磅的整个腌牛腩,未煮过的(见如何购买以上)
  • 3.汤匙橄榄油
  • 3.大的丁香大蒜,去皮,切碎
  • 调味料(香料)包
  • 1洋葱,去皮,切成8个楔
  • 1品脱(16盎司瓶)粗壮的黑啤酒,划分
  • 2英镑宝宝育空黄金土豆,皮肤
  • 1胡萝卜,去皮,切成2英寸长的条
  • 1(2磅)咸味的头卷心菜,将果核切成8个楔形
啤酒釉:
  • 3.汤匙芥末,准备
  • 2汤匙蜜糖
  • 1/2茶匙黑胡椒,现磨
  • 1一杯啤酒
指令
啤酒炖玉米牛肉配卷心菜
  1. 如果你的咸牛肉牛腩是在一个包前浸盐水,以减少钠,您可以冲洗咸牛肉水烹调前,如果需要的话。

  2. 将大而重的锅,锅,或者我喜欢的铸铁煎锅或铸铁荷兰烤肉锅上预热中 - 高炉燃烧器。从咸牛肉包添加橄榄油,切碎的大蒜和调味包。

  3. 地方玉米牛肉装进锅,偏胖起来,轻轻烧焦肉4分钟。加入洋葱楔子,然后慢慢倒入锅底半瓶黑啤酒(约1英寸),并把刚烧开。

  4. 灼热的咸牛肉倒啤酒

  5. 把火调小,盖上锅盖,炖大约3小时,直到肉变软,也就是165 - 170华氏度肉类温度计

  6. 在炖咸牛肉的同时,把土豆洗干净,切成2英寸的楔形。尽量保持每一块都是相同的大小,以便烹饪。胡萝卜也要清洗或削皮,切成2英寸大小的圆形。

  7. 腌牛肉煮熟后,加入土豆和胡萝卜到腌牛肉中。把蔬菜放在肉的周围和上面,倒入剩下的1/2瓶啤酒,保持锅底1英寸,重新盖上盖子。再煮45分钟,然后把卷心菜塞进锅里,盖上盖子。

    蔬菜添加到咸牛肉
  8. 准备啤酒釉(见下文),并预留。

  9. 在烤箱中预热烤鸡。准备一个大的烤盘,在上面铺上铝箔,放在一边。

  10. 牛腩煮熟后,把肉周围的蔬菜去掉。将肉从锅中取出,放入衬箔纸的烤盘中,油朝上。约1杯啤酒从锅中加入之前准备好的啤酒釉混合;搅拌均匀,备用。

  11. 返回土豆和胡萝卜火炉顶锅,加白菜楔子和盖,用小火煨。

  12. 把腌牛肉上面的肥肉切掉,留下1/8英寸的肥肉。将1/2的啤酒汁铺在油脂上。把上釉的咸牛肉放在离火6英寸的烤架下3到4分钟,直到完全变成棕色。把腌牛肉翻过来,把剩下的啤酒浇在肉上,再烤3到4分钟。

    啤酒釉
  13. 从烤架上拿下来。把牛腩从火上移开,静置20分钟左右(这样更容易切片)。把腌牛肉横切成薄片。

  14. 把肉和蔬菜、土豆一起放在一个大浅盘上。搭配精选的芥末和奶油辣根酱。

  15. 供应多。

啤酒釉:
  1. 在一个小碗里,混合芥末,蜂蜜和黑胡椒;备用。

  2. 再加入1杯啤酒液体(从咸牛肉锅中取出),搅拌均匀,完成啤酒釉料的制作。

啤酒炖咸牛肉和卷心菜慢炖锅和Instant Pot高压锅食谱:

慢炖锅(瓦罐罐)方法:

配料:

4 - 6磅整块生咸牛胸肉(见上文如何购买)
调味料(香料)包*
1头卷心菜,外叶去掉,切成沿脊柱楔子。
6至8中的红色,白色或育空金土豆,切成两半或四等分
4至5胡萝卜去皮并切成2〜3英寸的长度的段
1个介质洋葱,去皮,切成大的楔形
1瓶(12盎司)黑啤(Guiness首选)
鸡汤或肉汤的2〜3(32盎司)的容器**
盐和胡椒粉调味

* 1/2茶匙白色和黑色胡椒,1个月桂叶,和1/4茶匙豆蔻可以如果调料分组没有被包括在咸牛肉胸肉的切割被取代。

**水可以用来代替鸡汤。了解如何使鸡精 - 鸡精基本股票


制备:

锅预热1小时。

如果你的咸牛肉牛腩是在一个包前浸盐水,以减少钠,您可以冲洗咸牛肉水烹调前,如果需要的话。

地方土豆,胡萝卜,洋葱在预热慢炖锅的底部一层。放置胸,胖的一面朝下,在蔬菜。如果需要添加其他蔬菜一起肉的一面。打开调味包,是用胸部来了,洒在肉香料。倒入啤酒,然后足够的鸡汤在腌牛腩,直至完全覆盖。

咸牛肉和白菜 - 蔬菜加入到慢炖锅

咸牛肉调味包

咸牛肉和卷心菜慢炖

上高的热煮4-5小时或低热量8小时或直到肉叉投标或约165至170华氏度的内部上的即时读肉类温度计

当土豆变软时,加入卷心菜,推下去浸泡在液体中。盖上锅盖继续煮20多分钟或直到卷心菜变软。用漏勺将卷心菜和胡萝卜取出,沥干水分后放在盛菜盘上。

把煮熟的土豆取出沥干。作为一种美味的选择,你可以做这些美味煮土豆香菜服务与腌牛肉和甘蓝(只是调整配方成分为马铃薯的较小量)。

在咸牛腩中加入卷心菜

卸下慢炖锅咸牛肉牛腩。把牛腩从火上移开,静置20分钟左右(这样更容易切片)。切片整个粮食(垂直)到漂亮的厚板坯,并加入到与煮熟的蔬菜一起盛盘。

从膳食遗留任何咸牛肉应及时冷藏(两小时烹调或重新加热的范围内)。用熟提前或吃剩的在3到4天咸牛肉或冻结长达2个月。

供应多。

即时锅压力锅说明:

即时锅咸牛肉和白菜

成分:使用相同的食谱材料作为慢炖锅上面的说明。注意:减少蔬菜的数量:4个中到大的育空土豆或红薯,4个大的胡萝卜和1/2头卷心菜,以适应高压锅。

制备:

将4 - 6磅的牛腩朝上放入锅内,如果牛腩较大,则切成大块以适合锅内。在牛腩周围放上洋葱片。打开牛腩上的香料包,撒在肉上。然后把整瓶黑啤酒倒在肉上,再倒入足够的鸡高汤,盖住肉。

盖上锅盖,密封好。确保压力阀也关闭以密封。选择手册按钮,并将烹饪时间设置为45分钟高压。当烹饪时间结束时,自然释放将压力压到销钉掉下为止。

即时罐压力密封闸阀

即时罐压力烹饪设定

打开盖子,加入胡萝卜和土豆。关闭盖子密封,并确保压力阀也关闭密封。选择手册按下按钮,并将烹饪时间设置为:(硬的蔬菜5分钟,软的蔬菜10分钟),on高压。当烹饪时间结束时,快速释放压力阀,直到销钉掉落。

作为最后一步,打开锅盖,加入白菜楔子。关闭盖子密封,并确保压力阀也关闭密封。选择手动按钮和烹饪时间设置为0分钟,高压。当烹饪时间进行倒计时,快速释放压力阀,直到销被丢弃。白菜现在应该是完全投标。即成放在盘子里的咸牛肉,胡萝卜,土豆和白菜。

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咸牛肉和白菜

Beer Glaze:3 tablespoons mustard, (prepared)2 tablespoons honey1/2 teaspoon black pepper, (freshly-ground)1 cup of beerBeer-Braised Corn Beef and Cabbage Instructions:If your corned beef brisket comes in a package pre-brined, to reduce sodium, you may rinse the corned beef in water before cooking, if desired.Place large heavy skillet, pot, or my preference a cast iron skillet or cast-iron Dutch oven on pre-heated medium-high stove burner. Add olive oil, chopped garlic, and seasoning packet from the corned beef package.Place corn beef into pan, fat side up and lightly sear the meat for 4 minutes. Add onion wedges and then slowly pour 1/2 bottle of dark beer (about 1-inch) in the bottom of pan and bring just to a boil.          Reduce heat to low, cover pan, and let simmer for approximately 3 hours or until the meat is fork tender or about 165 to 170 degrees F. internally on your instant-read meat thermometer.While the corned beef is simmering, clean potatoes and cut into 2-inch wedges.  Try to keep each piece the same size for even cooking.  Also clean or peel carrots and cut into 2-inch size rounds.After the corned beef is cooked, add potatoes and carrots to the corned beef.  Place vegetables around the meat and over the top, pour in the remaining 1/2 bottle of beer to keep 1 inch at bottom of pan, and replace cover.  Cook for another 45 minutes then add the cabbage wedges by nestling into the pot and cover.Prepare Beer Glaze (see below) and set aside.Preheat broiler in your oven.  Prepare a large baking pan by lining it with aluminum foil, set aside.When the brisket is done cooking, remove vegetables around meat.  Remove meat from pan and place in the foil lined baking pan, fat side up. about 1 cup of the beer from the pan and add to the previously prepared Beer Glaze mix; whisk together and set aside.Return the potatoes and carrots to the stove top pan, add cabbage wedges and cover, let simmer on low.Trim the fat from the top of the cooked corned beef, leaving 1/8-inch layer of fat.  Spread 1/2 of the Beer Glaze over the top of the fat.  Place the glazed corned beef under the broiler 6 inches from the heat for 3 to 4 minutes, until richly browned.  Turn the corned beef over and spread the remaining Beer Glaze over the top of the meat, and broil for another 3 to 4 minutes.Remove from the broiler.  Allow the brisket to stand for about 20 minutes after removing from the heat (this will make it easier to slice).  Carve the corned beef across the grain into thin slices.Arrange the meat on a serving platter with the vegetables and potatoes.  Serve with a selection of mustards and creamy horseradish sauce.Serves many.Beer Glaze:In a small bowl, mixing together the mustard, honey, and black pepper; set aside.Finish the prepared Beer Glaze by adding an additional 1 cup of the beer liquid (from the corned beef pot) and whisk together.Beer-Braised Corned Beef and Cabbage Slow Cooker and Instant Pot Pressure Cooker Recipe:Slow Cooker (Crock Pot) Method:Ingredients:4 to 6 pounds whole raw corned beef brisket (see how to purchase above)Seasoning (spice) packet*1 head cabbage, outer leaves removed and cut into wedges along the spine.6 to 8 medium red, white or Yukon Gold potatoes, skin on, halved or quartered4 to 5 carrots, peeled and cut into 2 to 3-inch length pieces1 medium onion, peeled and cut into large wedges1 (12-ounce) bottle stout dark beer (Guiness preferred)2 to 3 (32-ounce) containers of chicken stock or broth**Salt and pepper to taste* 1/2 teaspoon white and black peppercorns, 1 bay leaf, and 1/4 teaspoon cardamom can be substituted if the seasoning packet was not included with the cut of corned beef brisket.** Water can be used instead of chicken stock. Learn how to make Chicken Stock - Basic Chicken Stock.Preparation:Preheat crock pot/slow cooker on high for 1 hour.If your corned beef brisket comes in a package pre-brined, to reduce sodium, you may rinse the corned beef in water before cooking, if desired.Place potatoes, carrots, and onions in one layer at the bottom of the preheated slow cooker.  Place the brisket, fat side down, over the vegetables.  Add additional vegetables along the side of the meat if desired.  Open the seasoning packet, that came with the brisket, and sprinkle the spices over the meat.  Pour the beer and then enough chicken stock over the corned beef brisket until completely covered. Cook on high heat for 4 to 5 hours or on low heat for 8 hours or until the meat is fork tender or about 165 to 170 degrees F. internally on your instant-read meat thermometer.When potatoes are tender, add cabbage and push down to immerse in the liquid.  Cover with lid and continue to cook for 20 more minutes or until cabbage is tender.  Remove cabbage and carrots with slotted spoon to let drain and place on a serving platter.Remove the boiled potatoes to let drain.  As a tasty option you can make these delicious Boiled Parsley Potatoes to serve with the Corned Beef and Cabbage (just adjust recipe ingredients for a smaller quantity of potatoes).Adding cabbage to corned beef brisketRemove corned beef brisket from slow cooker.  Allow the brisket to stand for about 20 minutes after removing from the heat (this will make it easier to slice).  Slice across the grain (perpendicular) into nice thick slabs and add to serving platter along with the cooked vegetables.Any corned beef left over from a meal should be refrigerated promptly (within two hours of cooking or reheating).  Use cooked-ahead or leftover corned beef within 3 to 4 days or freeze up to 2 months.Serves many. Instant Pot Pressure Cooker Instructions:Ingredients: Use the same recipe ingredients as the Slow Cooker Instructions above. Note- Reduce vegetable quantity to: 4 medium to large yukon or red potatoes, 4 large carrots and 1/2 head of cabbage in order to fit in pressure cooker.Preparation:Add the brisket (4 to 6 pounds) fat side up into the inner pot, if a larger brisket, cut into large chunks to fit inside the pot. Nestle the onion wedges around the brisket. Open the spice packet that came with the brisket and sprinkle over the meat. Next pour the entire bottle of dark stout beer over the meat and pour in enough chicken stock to cover the meat.Cover the pot with the lid and close to seal. Make sure the pressure valve is also closed to seal. Select the Manual button and set the cooking time for 45 minutes on high pressure. When the cooking time is done, natural release the pressure until the pin is dropped. Open the lid and add in the carrots and potatoes. Close the lid to seal, and make sure the pressure valve is also closed to seal.  Select the Manual button and set the cooking time to: (5 minutes for firm vegetables or 10 minutes for soft vegetables), on high pressure. When the cooking time is done, quick release the pressure valve until the pin is dropped.As a final step, open the lid and add the cabbage wedges. Close the lid to seal, and make sure the pressure valve is also closed to seal. Select the Manual button and set the cooking time to 0 minutes, high pressure.  When the cooking time is down, quick release the pressure valve until the pin is dropped. The cabbage should now be perfectly tender. Serve the corned beef, carrots, potatoes and cabbage on a platter. I get many readers asking what cooking/meat thermometer that I prefer and use in my cooking and baking. I, personally, use the Thermapen Thermometer. Originally designed for professional use, the Super-Fast Thermapen Thermometer is used by chefs all over the world.  I only endorse a few products, on my web site, that I like and use regularly.You can learn more or buy yours at: Super-Fast Thermapen Thermometer.Sponsored Content This is the type of pressure cooker that I prefer to use in my cooking:  I get readers asking which electric pressure cooker brand I prefer to use for cooking.  I personally use the Instant Pot Multi-Use Pressure Cooker.  I love having 7 cooking functions in one space saving appliance - Pressure Cooker, Slow Cooker, Rice Cooker, Saute Pan, Steamer, Yogurt Maker and Warmer.Learn more tips on How to Use an Instant Pot Pressure ">

评论和回复

对“咸牛肉和卷心菜的历史和配方”的回应

  1. 斯蒂芬·赫林卡

    我想说的是,计算每个人要买多少磅腌牛肉时每人需要1-1/2到2磅,特别是如果你想要剩下一点,即使这样也有点问题。我这么说是因为在我看来,牛胸肉会缩水1 / 2到2 / 3,这取决于你是整块,平的那一半还是半块。然后我会考虑胸肉修剪的好坏,主要是切面,但也包括外面。不同的公司加工的咸牛肉也有很大的不同。我发现有些公司在修剪时比其他公司更小心,而且牛肉的完整性、质量和等级也因公司而异,所以买家要小心。
    在任何情况下,除了圣帕特里克节传统的感恩节大餐,我总是想确保我有很多咸牛肉剩饭,也要确保我买一些额外的咸牛肉放在冰箱里,因为它们通常是当时每年的销售。
    我不知道的一件事是,大多数人都不知道怎么处理剩下的咸牛肉。我永远地改变了人们的生活,只是给他们做了自制的咸牛肉散列,而不是罐头里的。就像黑夜和白天的区别。用剩饭剩菜还可以做很多其他的东西,比如鲁本三明治,不过我也可以将就一下,在白面包上放点蛋黄酱的腌牛肉和卷心菜三明治,还有很多我做的三明治。我也做派,汤,炒菜,砂锅菜等,清单上。我最喜欢的简单食谱之一就是剩下的咸牛肉、卷心菜和白米饭。我只是把腌牛肉切丁,把白菜切成块,和白米饭一起用一点黄油炒一下,然后加盐和胡椒粉。在我的厨房里,处理剩下的咸牛肉的可能性是无穷无尽的。这完全取决于观者的口味。
    在结束我的评论之前,我要感谢这个网站的创建者,以及所有参与其中的人。今天早上我无意中发现了这个网站,这是我的第二个评论,我不得不说我已经找到了我一直在寻找的东西。这个网站有所有关于食物和食谱,吸引我和所有我的兴趣。再次感谢。

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