Homemade Cracker Jacks Recipe

我有像孩子吃饼干杰克那样美好的回忆,并在盒子底部找到奖品!糖果涂层爆米花和花生也与奖品一样好。使饼干千斤顶从经典焦糖玉米中取出的味道是加入的糖蜜糖浆。

饼干杰克爆米花

History:在1893年,芝加哥世界博览会的F.W.Rueckheim&Bro介绍了Cracker Jack。糖果开始作为沼泽和糖蜜覆盖的花生,但人们不喜欢粘性。Rueckheim兄弟们然后提出了一种改进的食谱,使糖蜜涂层脆并干燥。传奇指出,当尝试该产品的客户惊呼“真正是一个饼干 - 杰克!”时,“噼啪声杰克”的名称正在使用。实际上,“饼干杰克”这句话是那些日子的俚语,意思是“有些东西非常令人愉悦”。了解更多信息History of Cracker Jacks and the Legends of Popcorn

下面是一个非常接近原始的杂皮物配方,同样难以停止进食!

自制饼干杰克食谱:
准备时间
30. 分钟
总时间
30. 分钟
课程: Snack
菜式: 美国人
关键词: Homemade Cracker Jacks Recipe
原料
  • 24到25杯子s (2 large batches)popcorn,爆发
  • 3到4.杯子speanuts,烤(可选)
  • 2firmly-packed cups dark红糖
  • 1杯子light corn syrup
  • 1杯子咸黄油
  • 2tablespoons糖蜜
  • 3.茶匙纯香兰提取物
  • 1/2teaspoon小苏打
  • 1/2teaspoon
指示
  1. 爆米花可以突然弹出以减少脂肪或用油烹饪(您的选择)。在油中烹饪实际上会帮助焦糖玉米单独的更容易减少丛生。

  2. Preheat oven to 250 degrees F. Lightly butter or use non-stick cooking spray in a large roasting pan.

  3. Place the popped popcorn and peanuts in the prepared roasting pan. Place in the oven while the Caramel Sauce is cooking.

  4. Prepare Caramel Sauce:

  5. 在中低温下的沉重介质培养基上,结合红糖,玉米糖浆,黄油和糖蜜。

    饼干杰克焦糖成分
  6. 搅拌直至光滑并融化。将热量增加到中,搅拌不断直到焦糖酱开始沸腾。

    Cracker Jack Caramel Melted
  7. 将计时器设置为煮沸5分钟,偶尔在此阶段搅拌。煮沸直到时间升高或温度达到235度F.烹饪温度计。立即从热量中取出并小心地搅拌香草提取物,小苏打和盐。混合物将开始剧烈煮沸,可能吐出热糖果!使用长柄木勺,搅拌混合物直至煮沸。

    饼干杰克紫罗兰煮舞台
  8. Pour the hot caramel syrup over popcorn and peanuts, stirring to evenly coat. Use a non-stick cooking spray on the spoon to help prevent the caramel corn from sticking to the spoon.

    饼干杰克 - 搅拌焦糖进入爆米花
  9. 将烤盘放置,用涂层爆米花和花生,在烤箱中烘烤1小时30分钟,每20分钟搅拌一次。当焦糖酱硬化成每件碎片时,甘氨酸玉米是完成的,并且不再滴到锅的底部。

  10. 从烤箱中取出并完全冷却。曾经很酷,用手分开任何大块丛。

  11. Store in airtight containers or resealable bags.

  12. 服务很多。

食谱笔记

*请记住删除任何未弹出的爆米粒内核。

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