自制饼干杰克食谱

当我还是个孩子的时候,我在盒子的最下面找到了一个奖品,这给我留下了美好的回忆。裹着糖果的爆米花和花生也和奖品一样好。让饼干与众不同的是添加了糖蜜糖浆的传统焦糖玉米。

饼干千斤顶爆米花

历史:爆竹杰克是由F.W. Rueckheim & Bro在1893年的芝加哥世界博览会上介绍的。这种甜点最初是裹着糖蜜的爆米花和花生,但人们不喜欢这种粘性。鲁凯姆兄弟后来改进了配方,使糖蜜涂层又脆又干。传说“Cracker Jack”这个名字是在一位顾客试用了这种产品后才开始使用的,他惊叹道:“这真的是一个Cracker Jack!”实际上,“cracker jack”在当时是一个俚语,意思是“令人愉快的事情”。了解更多有关饼干杰克的历史和爆米花的传说

下面是一个模仿的食谱,非常接近原始,就像很难停止吃!

自制爆竹
准备时间
30. 分钟
总时间
30. 分钟
课程: 小吃
菜: 美国
关键字: 自制饼干杰克食谱
成分
  • 24 - 25杯子(2大批次)爆米花,突然
  • 3到4花生,烤(可选)
  • 2坚定地堆积杯黑暗红糖
  • 1玉米糖浆
  • 1盐黄油
  • 2汤匙糖蜜
  • 3.茶匙纯香草精
  • 1/2茶匙小苏打
  • 1/2茶匙
指令
  1. 爆米花可以在空气中爆开以减少脂肪或在油中煮熟(你可以选择)。用油烹饪实际上会帮助焦糖玉米更容易分离,减少结块。

  2. 将烤箱预热至250度F.轻轻的黄油或在大型烤盘中使用不粘烹饪喷雾。

  3. 将弹出的爆米花和花生放在准备好的烤盘中。焦糖酱烹饪时放置在烤箱里。

  4. 准备焦糖酱:

  5. 将红糖、玉米糖浆、黄油和糖蜜放入平底锅中,用中低火搅拌。

    焦糖饼干配料
  6. 搅拌至光滑融化。加热至中火,不断搅拌,直到焦糖酱开始沸腾。

    饼干杰克焦糖融化了
  7. 设置一个定时器,只煮沸5分钟,在这个阶段偶尔搅拌一下。让煮沸,直到时间结束或温度达到235华氏度烹饪温度计.马上熄火,小心地加入香草精、小苏打和盐。混合物将开始猛烈煮沸,并可能吐出热糖果!用一个长柄木勺,搅拌混合物直到沸腾平息。

    爆竹杰克紫罗兰煮沸阶段
  8. 把热焦糖糖浆倒在爆米花和花生,搅拌均匀的外套。在勺子上使用不粘烹饪喷雾,帮助防止焦糖玉米粘在勺子上。

    杰克饼干-在爆米花中搅拌焦糖
  9. 将烤盘放入烤箱,烤1小时30分钟,每20分钟搅拌一次。焦糖玉米是做的焦糖酱已经硬化成脆壳周围的每一块,不再滴落到锅底。

  10. 从烤箱中取出,让它完全冷却。冷却后,用手把大块的肉分开。

  11. 存放密封容器或可重复密封的袋子。

  12. 许多服务。

配方笔记

*记得把没有爆开的玉米粒去掉。

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